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【美食】黄豆海带炖猪蹄 黄豆海带炖猪蹄的做法

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1、准备工作：干海带放淘米水中泡发 ， 清洗去除沙粒和表面脏污 ， 再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用 。
2、锅内坐水 ， 放花椒少许 ， 生姜1块拍碎 ， 下切块猪蹄 ， 加入一勺料酒 ， 煮至血腥浮沫起 ， 捞出冲净浮沫备用 。
3、锅内注入少许油加热 ， 下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶 ， 中小火煸香 ， 加入1中的猪蹄翻炒 ， 喷少许料酒 ， 翻炒掂匀后 ， 将所有材料倒入砂锅 。
4、砂锅一次性加足清水 ， 放入香叶及姜结 ， 大火煮开后 ， 加入1中的黄豆 ， 稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮(约需1个半钟) 。
5、将1中的海带切条或切块 ， 猪蹄起锅前30分钟左右放入 ， 与猪蹄、黄豆一同煨炖 。
6、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火 ， 调入适量精盐(海带带少许盐味 ， 要酌情加盐) ， 撒上少许葱末即可 。
【【美食】黄豆海带炖猪蹄 黄豆海带炖猪蹄的做法】

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