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要问粮谷类是什么的重要来源粮谷类主要包括哪些 ， 据悉粮谷类是人体最主要、最经济的热能来源 ， 我国人民以谷类食物为主 。 粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低 ， 所以不能只单食用这一类食物 。 谷类蛋白质含量不是很高 ， 稻米约为8％ ， 小麦约为10％ 。 稻米中的蛋白质含量虽然不多 ， 但质量较好 ， 尤其是谷胚与糊粉层中的蛋白质 。
一、粮谷类是什么的重要来源
【粮谷类是什么的重要来源粮谷类主要包括哪些】1、粮谷类是人体最主要、最经济的热能来源 ， 所以我国人民以谷类食物为主 。 人体所需热能约有80% ， 蛋白质约有50% ， 这些都是由谷类作物提供的 。 谷类含有多种营养素 ， 以碳水化合物的含量最高 ， 而且它的消化利用率也比较高 。
2、由于粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低 ， 所以它不是最理想的蛋白质来源 。 如果想要提高谷类蛋白质的价值 ， 必须与豆类一起吃才可以达到互补作用 。
3、稻米的蛋白质含量约为8％ ， 小麦约为10％ 。 稻米中的蛋白质含量虽不多 ， 但质量较好 ， 尤其是谷胚与糊粉层中的蛋白质 。 谷类蛋白质所含的必需氨基酸中 ， 赖氨酸和其他食品比较要低一些 ， 比如玉米、高粱米、小米、面粉等谷物 。
二、粮谷类主要包括哪些
1、粮谷类主要包括小麦、稻谷、大豆、小米、高粱等 。 一般以籽粒作粮食的谷类作物 ， 主要以禾本科作物为主 ， 比如水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、粟、黍稷、高粱等 。
2、以种子和嫩荚食用的豆类作物 ， 主要有蚕豆、豌豆、普通菜豆、绿豆、小豆、豇豆等 。 这类作物的种子蛋白质、脂肪和淀粉都比较高 ， 所以它是高营养成分的主食 ， 而且是人类植物蛋白的主要来源 。
3、以块根或块茎食用的薯芋类作物 ， 也叫做根茎类作物 。 块根作物包括甘薯、木薯、马铃薯 。 这类作物含淀粉量高 ， 除了可以食用外 ， 还可制淀粉、酒精等 ， 也是一种能源作物 。
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