雪菜的营养价值和功效 雪菜的食用禁忌


雪菜的营养价值和功效 雪菜的食用禁忌

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雪菜 , 别名有雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等 , 芸苔属 , 被子植物门 , 是芥菜的一种 。 雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶 , 性味凉 , 归肺、脾、胃经 。 雪菜是一种既可以外敷、又可食用的植物 。
营养成分
【雪菜的营养价值和功效 雪菜的食用禁忌】
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雪菜含有丰富的芥子油 , 它具有特殊的香辣味 , 其蛋白质水解后会产生大量的氨基酸 。 腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美 。 雪菜的药用价值也较为丰富 , 主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症 , 它属于民间常用的草药之一 。
功效和作用
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1、醒脑提神 。 含有大量的抗坏血酸 , 是活性很强的还原物质 , 参与机体重要的氧化还原过程 , 能增加大脑中氧含量 , 激发大脑对氧的利用 , 有醒脑提神 , 解除疲劳的功效 。
2、解毒消肿 。 能抗感染和预防疾病的发生 , 抑制细菌毒素的毒性 , 促进伤口愈合 , 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、开胃消食 。 腌制后的雪菜有一种特殊香味 , 能够刺激食 , 促进胃、肠消化功能 。
4、明目利膈 , 宽肠通便 。 雪菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素 , 有明目和宽肠通便作用 。 另外 , 食用雪菜还可防治便秘 , 适合老年人及习惯性便秘者食用 。
食用禁忌
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜 。 高血压、血管硬化者应少吃 。 雪菜含大量粗纤维 , 不易消化 , 小儿消化功能不全者最好不要多吃 。
储存方法
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腌制后的雪菜放在通风阴凉处储存即可 。

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