鹅蛋的价值有哪些

鹅蛋个大,表面光滑,呈白色 。 因为鹅的一生主要吃草和干草粉,所以所产蛋品中不会含有激素和其他药物残留 。 鹅蛋不仅营养丰富,药用价值也很高 。 下面一起来看看鹅蛋的价值有哪些吧!

鹅蛋的价值有哪些

文章插图

鹅蛋的药用价值
1、鹅蛋清加入少许白酒、少许冰片,可加强止痛作用,治烫火伤、皮肉溃烂疼痛等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素 。
鹅蛋的价值有哪些

文章插图

鹅蛋的食疗价值
1、补中益气 。 鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭 。
2、清脑益智 。 对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品 。 其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天 。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 。 其中蛋白质富含较多的卵磷脂,易于人体消化,对人脑及神经组织的发育有着重大作用 。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸,营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍 。
鹅蛋的价值有哪些

文章插图

鹅蛋怎么挑
1、用手摸挑选鹅蛋:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等 。 良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙,重量适当 。 次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出,手掂重量比较轻;劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重 。
2、听声音鉴别鹅蛋好坏:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音 。 良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声 。 次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感 。 劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) 。 手握蛋摇动时内容物是晃荡声 。
【鹅蛋的价值有哪些】3、闻味道鉴别鹅蛋好坏:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味 。 良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。 次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味 。 劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等 。

    推荐阅读