小尖椒的做法大全小尖椒的营养价值

随着科技越来越发达，人们的种植技术越来越好，现在人们种植出来的辣椒品种也越来越多。在夏季，辣椒也是我们经常食用的一种蔬菜，其中的小尖椒不知大家有没有吃过呢？那么现在小尖椒该怎么做着吃呢？我们都知道，很多菜在炒作的过程中都需要放点辣椒，下面我们一起看看吧。

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小尖椒的做法大全
一、尖椒茄子
主材：茄子、尖椒，配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒，调料：盐、生抽、黄酒。
做法：
【小尖椒的做法大全小尖椒的营养价值】1、圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
2、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。

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二、尖椒鸡
材料：鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺。
做法：将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

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三、尖椒皮蛋
材料：皮蛋（4个）、尖椒（50克）植物油（适量）、小米辣碎(适量)、蒜末（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、鸡精（适量）
做法：皮蛋剥好，切成4瓣，摆入盘中。尖椒洗净，斜切好。炒锅加热，倒入植物油。油热后，倒入尖椒，快速翻炒。尖椒变色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。调入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。关火。将炒好的辣椒盛入装有皮蛋的盘中。在辣椒和皮蛋处淋上醋，吃时拌匀即可。

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四、尖椒花甲鸡
材料：三黄鸡300g、花甲400g、尖椒100g、老姜10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、酱油15g、葱20g、盐、白糖、花椒油3g 。
做法：
1、提前将原料准备好。鸡肉选择新鲜的三黄鸡，质地细腻，花甲提前用盐水浸泡让其尽可能将沙子吐干净锅内倒清水加姜片、葱结、料酒煮沸，然后倒入花甲焯水，将鸡剁成小块，用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味。
2、将焯水后的花甲捞出沥干水分待用，将青椒切成节，大蒜、老姜切成片，葱白切成段。锅内倒油烧热至6成时，将腌制入味的鸡块放入锅中滑熟，待鸡肉表面紧缩时即可捞出沥干油，用油炸鸡块时用中火，直至鸡块完全炸熟。