菌菇——位于“植物食品顶峰”的香菇、平菇、木耳、金针菇等菌菇类蔬菜 ， 通常也是火锅爱好者桌上的常备菜 。 相对于维生素和叶绿素的补充 ， 菌菇类在增强免疫力、降脂、润燥的功效上似乎更胜一筹 。
豆制品类
豆制品因为其本身热量较低且富含优质蛋白 ， 成为许多健身爱好者的蛋白质来源之一 ， 其中的豆固醇和不饱和脂肪酸 ， 还对降低血脂有着一定的辅助作用 。
对于爱美的姑娘小伙来说 ， 鲜豆腐和豆芽则是在火锅中可以多加食用的优质食材喔——大豆在制成豆腐之后 ， 其中的蛋白质吸收率可以高达95%;而新鲜豆芽除蛋白质外 ， 还能为身体补充大量的维生素C 。
肉类
老北京的铜锅涮肉中 ， 怎么能少了上好的手切羊肉片呢?而地道的四川火锅 ， 没有了麻辣鲜切牛肉 ， 也自然不能称得上经典之作 。 因此在肉类的选择上 ， 我的建议是经典菜品保留 ， 注意控制好食量就没问题啦!
如果实在是担心牛羊肉的脂肪含量自己承受无力 ， 那么不妨以油脂相对较少的鸡肉片、鱼肉片和鲜虾来代替——复杂加工的鱼丸、虾丸以及重口味的内脏类 ， 能不选就还是别选了吧!
主食
根茎类的食材虽然归在蔬菜的分类中 ， 但因为其本身淀粉含量较高 ， 所以在火锅中基本就可以当作主食来享用了……如果实在觉得不能满足的话 ， 那就再加一个煮鸡蛋作为补充吧!
锅底/蘸料
健康饮食的原则之一是“越少加工越少热量” ， 所以清汤锅底自然是最佳选择 。 有一些嗜辣的朋友在吃辣锅的时候会特意多配一些蔬菜 ， 以为这样吃得清爽 ， 同时还能解解油腻 ， 然而这种吃法对想要减肥的人来讲简直罪大恶极——试想一片生菜从满是牛油的锅里夹上来的时候 ， 那些滴滴答答的红油……
【【控制体质吃不胖】冬天管不住嘴的女生怎么控制体重 如何做到吃不胖】在蘸料的选择上 ， 麻酱、沙茶酱等都是绝对的高热量单品 ， 2小勺的能量基本就等于一小碗米饭了 。 尤其在食用辣锅的时候 ， 还是尽量自己调配蘸料比较好——1勺生抽半勺醋 ， 再加一点点香菜、香葱、红辣椒和蒜末 ， 在保证食之有味的前提下还能很好地控制热量摄入 。
以上就是全部内容 。
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