不过以上这些都必须是在活泥鳅的前提下才能进行 ， 不然还是会吃到有泥沙的泥鳅 。
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食盐腌渍法
食盐腌渍的方式可谓是非常方便、快捷的了 ， 且这种方法十分简便、易操作 ， 爱偷懒的朋友很是适合 。 首先需要把买回的泥鳅沥干水分 ， 之后再倒入有盖器皿内 ， 按照每500克泥鳅放入5～8克食盐的量放入食盐 ， 之后并立即盖上器皿 。 等到20分钟后就可以开盖用水将泥鳅冲洗干净、沥干后就可以安全地任你烹调了 。 如果买回的泥鳅比较大 ， 则腌制的时间可能需稍长一点 。
【泥鳅要杀吗 怎样杀泥鳅比较快】食盐腌渍法除了简单外 ， 最重要的就是能够完全的使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出(生理呕吐) ， 这样不但保持了泥鳅的外观完好无损 ， 又保证了泥鳅的营养价值丝毫不会改变 。
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