泥鳅的营养价值与功效作用( 二 )

泥鳅也可以与豆腐、黄瓜、红枣、白萝卜等搭配同煮，可以起到很好的食疗效果。

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泥鳅的营养成分
泥鳅鲜品可食部分每100克含水分76.6克，蛋白质17.9克，脂肪2克，糖类1.7克，维生素B10.1毫克，维生素B20.33毫克，钾300毫克，钠69毫克，钙3毫克，烟酸7毫克，维生素A15微克，维生素E 0.8毫克，镁30毫克，铁3毫克。

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【泥鳅的营养价值与功效作用】泥鳅的食用注意事项
泥鳅的含钾量高，而高血压病并发肾功能失调患者不可食用过多钾，以免引起血压持续升高。
泥鳅性甘温，可加重皮肤溃疡、粉刺等，因此患有皮肤病者不要食用泥鳅。
泥鳅的营养价值丰富，也具有很高的食疗价值，但要注意的是泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克。