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【黄豆营养成分含量表 黄豆营养成分对照表】豆的营养成分非常丰富 ， 其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物2．5～8倍 ， 除糖类较低外 ， 其他营养成分 ， 如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质 ， 都明显高于谷类和薯类食物 ， 它是一种理想的优质植物蛋白食物 。
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