雪鱼肉如何烹饪鳕鱼肉怎么做好吃

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鳕鱼的营养价值非常丰富，肉质鲜美，常见食材，好吃不腻。
用料

鳕鱼 2条
葱段姜片蒜片适量
小树椒 5根
蒜苗 4根
面粉 50克
食用油 100克
酱油 10克
耗油1 20克
八角 2个
十三香 5克
盐适量
香叶 2片
桂皮 1小块
冰糖 2块
醋适量提味
料酒 20克去腥
鸡精味精适量

做法步骤

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1、清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用

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2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张图片。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用

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3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。

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4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多

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5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片

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6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！

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7、准备好的蒜苗切成丁备用

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8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗，制作完成。
什么是雪鱼雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。
小贴士切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可，不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎，直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。
鳕鱼的营养功效【雪鱼肉如何烹饪鳕鱼肉怎么做好吃】鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D 。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。