雪里红营养价值( 二 )

文章插图

雪里红的腌制方法
生活中可以腌制的蔬菜品种有很多，雪里红就相当适合腌制起来食用，下面就教大家一些腌制方法。
1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。

文章插图

3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。
4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。
5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。
6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。

文章插图

如上所述，雪里红虽然美味营养，但也不宜多吃，且不可与黄瓜、菠菜、醋等一起吃。虽说清炒雪里红非常鲜美，但腌制过后的雪里红口感更酸爽，所以大部分人更喜欢雪里红腌制着吃。