韭菜的功效与作用及禁忌( 二 )

【韭菜的功效与作用及禁忌】韭菜的叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合而成“假茎” 。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时， “假茎”处切口平齐，表示新鲜;如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状。

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韭菜的做法
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

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每一个人的先天的因素和成长的环境都有不同，双胞胎都会有不同的人生轨迹，因此，在食物的选择方面也要根据个人的体质来进行选择。对于同一种蔬菜，不同人喜欢的烹饪方式不同，因此做出来的味道和口感也各有差异，但是适合自己的就是好的，成功的。