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田螺20只
【花螺丝螺的做法大全 丝螺是什么季节吃的】夹心肉250克
葱适量
姜1块
蒜头1只
胡椒粉少许
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
干辣椒2只
白糖适量
1. 准备的原料 。
2. 田螺洗净外壳 ， 剪掉尾部 ， 汆水 。
3. 用牙签挑出螺肉 。
4. 只留头部 ， 加盐抓匀 ， 过清水 ， 重复两遍去黏液 。
5. 夹心肉剁碎 ， 螺肉剁碎 ， 加葱姜沫 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 。
6. 一个方向搅拌上劲 。
7. 再将和好的肉酱塞进田螺壳中 。
8. 热锅凉油 ， 煸香葱 ， 姜片 ， 蒜头 ， 干辣椒 。
9. 加入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 清水 ， 白糖 。
10. 再下入田螺烧开 。
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