茭白， 又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋， 高笋 。 是一种较为常见的水生蔬菜 。 下面一起来看看茭白的种植技术
文章插图
茭白人工栽植
时间
南方地区双季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月种植但只能收秋茭了， 最迟在4月底或8月栽植完毕 。
单季茭白一般春季栽培， 在秋季短日照孕茭， 农历8月采收 。
种株
茭白是用分株方法进行繁殖， 种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质 。 由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异， 常引起种性退化， 导致雄茭、灰茭的出现， 所以每年应严格优选种株 。
优良母株的选择要求：当年株形整齐， 孕茭早， 结茭多， 茭肉肥大， 茭形好看；结茭部位低， 且成熟一致；无雄茭、灰茭， 无壳里青、畸形茭的茭墩留种 。 茭白种苗
每年双季茭种苗应严格精选3次；第1次选在当年种植的茭白夏茭采收时进行， 根据选种标准选择优良单株做种并做好标记；第2次在春茭采收时对第1次选择的种株进行复选， 除去不符合标准的茭株；第3次结合冬季茭田管理及时挖去雄株、杂株、灰株及壳里青、畸形茭等茭墩 。 一般栽植1亩大田需250个种墩左右 。
【茭白人工栽植和清除雄茭灰茭的方法】栽前留10cm， 割去选留好的优良种墩的地上枯叶， 挖出种墩， 劈取健壮老茎苗， 以一根带根的老茎为一苗 。 栽植密度宽行1m， 窄行0.8m， 株距0.6m， 每亩栽1400墩左右 。 栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜（即原来的深度） 。
茭田
南方地区栽培双季茭白结茭的早迟与土层、水层深浅、水温控制等有关 。 一般水田海拔高的要比海拔低的早结茭， 迎风的山背田比避风的低洼田早结茭， 土层浅（最好20～27cm）的比土层深的田早结茭 。 所以， 南方地区种植茭白应力求选择水源充足， 排灌方便， 通风、土层浅的水田种植 。
水稻田栽种一般在水稻收获后及时翻耕， 老茭田一般在秋茭采收结束后及时翻耕， 充分晒田， 筑好田埂， 确保田间能灌水15～20cm 。 整田时每亩施腐熟的猪、牛栏粪100担或鸡粪1000kg、磷肥50kg作基肥， 并耙平， 灌水2～3cm， 达到田平、泥烂、肥足 。
灌水
茭白在整个生长期间不能断水， 水位要随着不同的生育阶段进行调节 。
追肥
南方地区双季茭白追肥宜早不宜迟， 以促苗早发， 早孕茭 。 结合水层管理， 促进前期有效分蘖， 控制后期无效分蘖， 促进孕茭， 提高产量和品质 。 茭白生长期长， 植株高大， 需肥量也大， 除施足基肥外， 必须适时追肥 。
耘田除草
茭白耘田可在茭白株行间用铁耙或人工用手翻动土壤， 达到中耕、松土、 茭白田间管理
除草的目的， 并可提高土温、加速肥料的分解 。 一般耘田进行2～3次， 第一次在植株开始返青时进行， 以后隔15天进行一次 。
清除雄茭灰茭
雄茭和灰茭不能结茭， 应随时加以去除 。 去除的空位， 可用分蘖多的正常茭墩上的苗补上 。
剥枯叶
剥枯叶、拉黄叶清除枯老的叶片、改善植株间的通风透光条件 。 一般在春茭采收后期开始， 根据植株生长情况， 把枯老的叶片剥清拉光， 要求是拉清不拉伤， 把拉下的黄叶踩入田间作为肥料 。
疏苗补苗
南方地区种植的双季茭白每墩茎蘖达15根以上时， 应进行疏苗， 拨除过密的小分蘖， 每墩留有效分蘖15～20根左右， 疏苗后茭墩中间压一块泥， 使植株分布均匀， 通风透光 。
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