我们都知道 ， 凉皮是比较常见的一种美食小吃 ， 它的吃法比较多 ， 味道清爽可口 ， 吃起来很不错 ， 深受人们喜欢 ， 有些人会自己在家做凉皮吃 ， 但是 ， 凉皮在蒸的时候就会容易裂开 ， 那么这是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！
【【裂开】蒸凉皮裂开是什么原因？有可能是这几个环节出错了！】
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蒸凉皮裂开是什么原因1、水太少会使面糊太稀 ， 上锅蒸的时候就会容易裂开 。 解决办法是加入适量的水 ， 不要一次放太多水 。
2、面糊放的太多 ， 这样就增加了凉皮的厚度 ， 上锅蒸也会容易开裂 。 所以在做凉皮的时候要减少面糊的用量 ， 最好是用一个固定的勺子 ， 如果前一个做的凉皮比较厚 ， 下一个就可以适量的减少面糊 ， 直到做出一个厚薄适中的凉皮 ， 并记住勺子的用量 。
3、火太小 ， 蒸的时间太长 。 解决办法是把水烧开 ， 然后放进锅里 。
4、蒸汽泄漏导致温度不足 。 要解决这个问题 ， 必须把锅盖盖好 。 如果边缘有漏洞 ， 用湿毛巾包住 。
5、做凉皮的时候最好用披萨盘漂浮在水面上,因为水位是一条水平线,这样使面糊均匀分布,不会让凉皮厚薄不一,也不容易开裂 。
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