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酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的， 而不是指食物直接测试pH值的分类 。 即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物 。 诸如:牛， 羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等 。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品， 因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多， 在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质 。
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等 酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等 。
具体食品
1.乌鱼子强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、金枪鱼、比目鱼等 。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等 。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、巧克力、空心粉、葱 。
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等 。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 。
6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等 。 尤其是天然绿藻富含叶绿素， 是不错的碱性健康食品， 而茶类不宜过量， 最佳饮用时间为早上九点至十一点 。
【酸性食物有哪些 酸性食物一览表】在自然健康的状态， 我们身体应当呈现弱碱性， 也就是血液酸碱度（pH值）在7.4左右 。 当身体处此弱碱状态时， 体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至 。 而成人的皮肤的pH值通常为4.5到6.5， 成弱酸性 。 所有废物的排除， 也能快速且彻底， 不会累积在体内 。
相反地， 如果摄取太多酸性食物， 导致身体及血液转成偏酸性， 久而久之， 会导致器官衰竭， 而衍生各种疾病 。 如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况， 应该减少或避免以下的酸性食物：
1 肉类、鱼类、蛋类 。
2 所有淀粉类和谷类， 尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等） 。
3 所有甜食， 尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性， 且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等 。
4 调味料， 泡菜 。
5 葱、蒜、荤类 。
6 部分豆类及坚果类， 尤其是花生、豌豆、扁豆 。
7 所有油类及奶油， 油腻及油炸、油煎食物 。
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