2、生吃可以杀菌 。 如果加热食用 。 在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降 ， 温度越高下降越快 ， 所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。 可以在家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是比较养生和保健的做法 。
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