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土豆的做法大全

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土豆的做法大全

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土豆最好吃的5种做法，简单营养，鲜香味美，学会了做给家人吃吧
一.【红烧土豆】
1.准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用 。
等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水:
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀 。
三分钟过后，即可倒出控水拔凉 。
另起锅添入一勺凉油，充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入土豆，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面金黄，倒出控油 。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块 。
下面我们开始调味：
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒 。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中 。
好了，这道简单美味的红烧土豆就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧 。
二，【清蒸土豆丝】
准备削皮的土豆1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝 。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除土豆里面多余的淀粉，又能防止土豆氧化变黑 。
然后把土豆丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用 。 等土豆丝控干水分以后，再倒入拌菜盆中 。
土豆丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免土豆在蒸制的过程中粘连 。 然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，尽量使每一根土豆丝都能裹上面粉 。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用 。
下面我们开始蒸土豆丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开 。 水开后，放入拌好的土豆丝，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了 。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘连 。 撒入少许食盐拌匀，增加土豆丝的底味 。
全部拌匀以后，装入盘中备用 。 下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少许辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放 。 再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在土豆丝上面
好了，一道营养美味的粉蒸土豆丝就做好了，吃起来软嫩入味，老少皆宜 。
三，【酸辣土豆丝】
【土豆的做法大全】准备去皮的土豆1个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝放入盆中 。
盆里加入清水，把土豆丝浸泡在水中，避免土豆氧化变黑，这样也可以去除土豆里面多余的淀粉，吃起来口感会更加清脆爽口 。
接下来我们切一些配料：
红椒半个切成细丝，青椒同样切成细丝用来配色，和土豆丝放在一个盆中，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，红干椒切成段，一起放入小碗中备用 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步的操作:
锅内添入适量清水，加入少许白醋，可以避免土豆在焯水过程中变黑，大火把水烧开，倒入土豆丝和青红椒丝，焯水10秒钟左右，等土豆丝颜色变透明时，就可以倒出控水 。

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