扇贝的味道非常鲜美 ， 但是也不适合多吃 ， 会造成腹泻和身体的寒性过重 ， 伤害胃部 。
怎么清洗扇贝 求全过程图解 先用刷子清洗掉扇贝上的赃物
把扇贝浸泡到清水中 ， 让扇贝自己清洗一下自己
开始处理扇贝了 ， 拿一个刀子 ， 用一只手轻轻撬开扇贝 ， 然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝
去掉上壳之后开始清理扇贝里面 ， 将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）
这还没有全部完成 ， 清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压 ， 把扇贝内脏里面的脏东西挤出来 ， 连续几次 ， 直到没有黑色物质为止 ， 如图方向
清洗完毕
蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉 ， 贝壳亦洗净待用 。 贝壳摆放盘中 ， 依次将贝肉水淘净泥沙 ， 置壳内 ， 蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味） ， 浇肉上 。 入屉蒸 。 开锅3——5分即可 。 不妨一试 。
顺致春安 。
一般的市售扇贝 ， 肉剔除后 ， 放清水内用筷子顺一个方向搅动 ， 泥沙自会沉淀 ， 有时买回的会粘有较多泥沙 ， 则要仔细清洗 ， 特别是有些贝肉边缘 ， 不易清理 ， 要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物 ， 可用牙刷刷的 。 扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝 。
放一蒸锅里隔水蒸 ， 开大火后转小火二三分钟就搞定了 ， 将蒸好后的扇贝去掉一面的壳 ， 摆在盘中 ， 均匀的淋上蒜蓉 ， 出锅就得 。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉 。 （就是在一铁锅里放少许油 ， 将蒜蓉在锅里滑一下 ， 可放一些鸡精、盐等调料 ， 也可不放 ， 我一般会放一点红辣椒先炸一下 ， 再放蒜蓉）
扇贝清洗方法 扇贝的清洗方法很简单：1、首先将买回的新鲜扇贝 ， 要使用清水冲洗扇贝上的泥沙 。
2、用小刀伸进扇贝壳中 ， 用力将贝壳一开为二 ， 这样也会划断扇贝壳里的肉 。
3、再次使用餐刀 ， 贴紧扇贝壳的底部 ， 将扇贝肉完全剔除出来 。 注意一定要贴紧扇贝壳 ， 这样才能剔除完整的扇贝肉 。
4、将扇贝壳与肉分开之后 ， 先清理扇贝肉 ， 用刀将扇贝肉的内脏去除后 ， 将扇贝肉放入容器中 ， 加入盐水并浸泡两到三分钟 ， 使用筷子将扇贝肉顺时针旋转 ， 就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离 。
5、初步清洗扇贝肉之后 ， 在扇贝肉中加入适量的生粉 ， 搓洗扇贝肉 ， 注意不要太用力 。 最后再用清水冲洗一遍 ， 扇贝肉就清洗完成了 。
6、如果要使用扇贝壳做底托的话 ， 可是使用细毛刷或者牙刷轻柔的洗刷贝壳 。
扇贝中含有丰富的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂肪 ， 胆固醇 ， 维生素E ， 维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素 。 具有健脾和胃 ， 美容护肤 ， 增强机体免疫力等功效 。 扇贝中丰富的铁元素 ， 可有效促进血液循环 ， 保持肤色红润 ， 预防缺铁性贫血 。 硒元素可延长和抑制癌细胞的生长扩散 。 另外扇贝中丰富的不饱和脂肪酸 ， 维生素族及多种微量元素 ， 可有效促进脑细胞的生长 ， 提高记忆力 。
扇贝怎样清洗哪些要哪些不要 彻底去除扇贝泥沙的清洗方法
1、买回的新鲜扇贝 ， 要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 ， 可以借助沥水篮子来摩擦 。
2、用小刀 ， 推荐西餐的餐刀 。 将刀伸进贝壳 ， 将贝壳一开为二 ， 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
3、再次用餐刀 ， 贴着贝壳的底部 ， 将贝肉完全剔除出来 。 此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部 ， 才能剔出完整的贝肉 。
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