扇贝怎么清洗 先用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡 ， 泡松扇贝肉的脏污 ， 拿刀子轻轻撬开扇贝 ， 用刀子沿着扇贝的上壳左右来回划开扇贝 ， 去掉上壳之后将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉 ， 再沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴连续挤压 ， 把扇贝内脏里面的脏东西挤出来 。
将贝类 ， 如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中 ， 同时再放入一把菜刀或其他铁器 ， 贝类动物就会把泥沙吐出来 ， 一般2至3小时即可；
把将贝类全部放进一个盆子里 ， 然后在水里加一点菜油.被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝 ， 贝类在水里会觉得缺氧 ， 会把身体伸出来呼吸 ， 这样就达到了清洗的效果.如果想再干净的话就多换几次水.加菜油注意不要加太多 ， 不然容易窒息死掉!
为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去 ， 在浸泡时 ， 可将被类放在滤水篓中 ， 再将滤水篓摆在水盆上 ， 使滤水篓保持四或五公分的距离 。 如此 ， 贝类吐出来的沙就会沉落盆底 ， 不会再被贝类吸回去了 。
扇贝怎么清洗：
1、扇贝挑选上 ， 壳闭合紧的一般就是活扇贝 ， 壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了 。 反之 ， 壳张开很大 ， 用手触碰没有反应的自然就是死的 。
2、买回的新鲜扇贝 ， 要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
3、用小刀 ， 推荐西餐的餐刀 。 将刀伸进贝壳 ， 将贝壳一开为二 ， 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。 此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
4、再次用餐刀 ， 贴着贝壳的底部 ， 将贝肉完全剔除出来 。 此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部 ， 才能剔出完整的贝肉 。
5、将贝肉与贝壳分开 。 我们先开清理贝肉 ， 用刀将贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除 。 然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。 加入一点点盐 ， 用盐水浸泡两三分钟 ， 用筷子顺时针旋转贝肉 ， 这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
6、将贝肉捞出 ， 刚才大碗中的水倒掉 ， 在碗中放入适量的生粉 ， 再把贝肉放入碗中 ， 用手轻轻搓洗贝肉 。 这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。 最后 ， 再用清水洗一遍 ， 贝肉就加工好了 。
7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话 ， 我们还需要贝壳做底托 ， 那么我们可以选用细毛刷或者牙刷 ， 再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
8、这样 ， 扇贝就清洗的干干净净了
怎样洗扇贝的清洗方法 扇贝清洗：新鲜的扇贝用清水冲干净贝壳表面的泥沙 ， 最好用牙刷细细刷洗 ， 也可以放一些小苏打水清洗 ， 如果你不使用扇贝壳做托的话 ， 也可以直接不清洗扇贝壳 。
用小刀把扇贝分开 ， 再把贝肉剔出来再将内脏去除 ， 内脏也就是看上去黑乎乎的东西 。 我们将完整的贝肉放入一个大碗内 。 用盐水浸泡两三分钟后冲洗干净 。
初步清洗扇贝肉之后 ， 在扇贝肉中加入适量的生粉 ， 搓洗扇贝肉 ， 注意不要太用力 。 将贝肉与生粉充分接触 ， 轻轻搓洗贝肉 。 这样搓生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。 最后 ， 再用清水洗一遍 ， 贝肉就加工好了 。
扇贝清洗好之后 ， 可以开始着手制作料理了 ， 一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝 ， 也可以炒制或烧汤 。
扇贝中含有丰富的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂肪 ， 胆固醇 ， 维生素E ， 维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素 。 具有健脾和胃 ， 美容护肤 ， 增强机体免疫力等功效 。 扇贝中丰富的铁元素 ， 可有效促进血液循环 ， 保持肤色红润 ， 预防缺铁性贫血 。 硒元素可延长和抑制癌细胞的生长扩散 ， 使癌细胞退化和萎缩 。 对于癌症治疗有辅助作用 。 另外扇贝中丰富的不饱和脂肪酸 ， 维生素族及多种微量元素 ， 可有效促进脑细胞的生长 ， 提高记忆力 。
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