芸豆为喜温植物 。 生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚 。 属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约 。 中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播 。
文章插图
芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C 。 从所含营养成分 看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉 。
芸豆的食用价值
嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3% 。 干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6% 。 鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头 。 芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地 。 芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
芸豆的药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视 。 其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。
芸豆萎蔫病的认识和防治
什么是萎蔫病？
主要由镰孢属、轮枝孢属真菌和假单胞杆菌属细菌分别引起的枯萎病、黄萎病和青枯病等植物病害的总称 。 引起枯萎病的镰孢属真菌有较高的寄生专化性，如尖镰孢菌有 70多个专化型分别侵染一定的寄主，轮枝孢属真菌虽然同种的寄主范围很广，但致病力有明显的不同，青枯假单胞菌在不同寄主上致病性也有明显差异 。
芸豆萎蔫病菌为短小杆菌，革兰氏阳性，能运动，不产孢，0.3－0.5×0.6－3.0μm，1－3根侧或极鞭，直至略弯或楔形，单个或V、Y形或栅栏状排列 。
芸豆萎蔫病菌的危害症状：芸豆萎蔫病菌通过带病种子或越冬残体侵染种苗，通常引起死亡 。 若种苗存活，无叶片生长 。 芸豆最典型的症状是种苗叶片逐渐萎蔫，伴随褪色，植株矮化 。 幼枝枯死 。 褪色叶片通常具深绿色、褐色或红褐色病斑，变色区首先软化，随后干枯，叶片水渍接种产生白泡 。 有时缺乏上述症状，叶片表现为金黄色坏死斑或叶片仅部分萎蔫，与芸豆普通疫病(Xanthomones campestris pv. phaseoli)相似，但后者芸豆荚感病后，沿荚缝有变色病斑，通常黄绿色，有些萎蔫，有时表面凹陷 。 在成熟豆荚上，病斑部位绿褐色，其余黄色 。 感病种子具不同大小和形状的黄色病斑，与健康种子极易区别 。
打开豆荚，可见有黄色细菌菌脓在茎、叶上有水渍状斑 。 芸豆茎上一般有锈色病斑，病菌于维管束中存活，并使其变褐，茎接种产生叶片脉间变黄和坏死 。 。 桔黄色和紫色变株侵染种子，在种皮上有桔黄色和紫色的褪色斑 。 大豆的幼苗和成株均感病 。 叶片首先出现褪绿小斑，后扩大，沿叶片边缘开始褪绿至中脉 。 感病组织干燥、变褐而死亡，在有风的情况下，变褐部位脱落，叶片显得粗糙 。 当种植带菌种子时，种苗矮化，叶片边缘坏死或叶片上有坏死斑，豆荚形成不正常，但没有在豆荚和茎上观察到症状 。
芸豆萎蔫病菌的防治方法：
防治途径主要有实行严格的检疫保护无病区，病区选种抗病品种、实行轮作、消毒带菌种子，重病田实行改种或土壤消毒 。
1)种子消毒播种前种子用56℃温水浸种5分钟 。
【芸豆萎蔫病的认识和防治】2)实行3年以上轮作，水田实行2年以上轮作 。
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