八宝粥制作所需材料及步骤：
材料：
桂圆20粒 ， 银耳一朵 ， 莲子20粒 ， 大枣15粒 ， 红小豆50粒 ， 粳米50克 ， 枸杞30粒 ， 花生米30粒 ， 冰糖适量 。
做法：
1、将银耳用凉水泡开 ， 去掉黄色的蒂部 ， 莲子用牙签捅去残存的莲芯 ， 桂圆去外壳 。 将所有的原材料都清洗干净 。
2、将所有原料放入容器中 ， 再放入清水浸泡2小时左右 。
3、将所有原料放入锅中加水没过原料10cm ， 大火烧开后 ， 改中火熬制1小时以上 ， 至原料莲子、花生米基本成熟 。
4、把所有食材转入煲粥专用的紫砂锅中 ， 选用自动挡继续熬制 ， 直至食材全熟 。 大约4到6小时 。
5、把粥盛到碗中 ， 这样美味的桂圆银耳莲子八宝粥就熬制好了 。
6、桂圆银耳莲子八宝粥具有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾 ， 贫血、神经衰弱等功效 。
文章插图
八宝粥是指用八种食材熬出来的粥 ， 但是具体是哪八种并不是固定的 ， 除了大米之外其他七种食材都是不固定组合 。 常见的八宝粥八样食材是指莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合、桂圆、红枣这八种 。 也有的八宝粥是绿豆、大米、红米、桂圆、花生、芸豆、红豆、薏米这八种食材 。
八宝粥最简单的做法
选择各类五谷杂粮 ， 不必拘泥于哪八类 ， 随意就好 。 以我的口味 ， 有几样是必放的 ， 花生(增加口感)、大枣(增加香甜味道)、大米(增加黏稠度)、冰糖(增加甜度) ， 其他的如小米、薏米、红豆、绿豆、枸杞、莲子、高粱米、黑米等等 ， 真的就随意了 ， 有就多放 ， 没有就少放或不放都没关系的 。
将上述五谷杂粮清洗干净 ， 然后放入锅中加水 ， 喜欢稀的就多加水 ， 喜欢黏稠就少加水 ， 总之比煮米饭的水多就行 ， 一般电饭锅内胆里有米和水的刻度 ， 按刻度来也可以 ， 最后按煮粥模式开煮 。
八宝粥的常见做法
1、浸泡 ， 煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类(莲子、赤豆、大麦仁、花生、红芸豆、糯米)一夜 ， 让豆类膨胀开 ， 熬起粥来节省时间 。
2、开水 ， 在开水时下豆 ， 由于豆类内外温度不一 ， 会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹 ， 这样豆类易熟 ， 淀粉易于融入汤中 ， 且不会出现糊底 ， 比冷水熬粥更省时间 。
3、控制火候 ， 先用大火煮开再转文火即小火熬煮 ， 粥的香味由此而出来 。
4、搅拌 ， 为了让粥又软又糯 ， 搅拌是诀窍：开水下锅时顺着一个方向搅拌几下 ， 直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟 ， 之后打开盖子转小火 ， 加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 ， 最后加入白糖即可 。
【八宝粥材料是哪八种】无相关信息
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