梭子蟹的做法 _螃蟹资讯

梭子蟹最佳食用时间是每年的8月到11月，这个季节，是梭子蟹最鲜美的时候，可谓人间美食极品。梭子蟹怎么做?今天小编就来给大家介绍下梭子蟹的做法。

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葱油梭子蟹
材料：梭子蟹、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽
步骤：
1、将盒装梭子蟹充分解冻后(将梭子蟹置于冷藏室中低温解冻，此解冻可保存营养成分不流失);
2、螃蟹清洗后，摆盘，加入姜片和葱段上锅蒸熟;
3、蟹蒸熟后在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，蟹上摆入姜、蒜末，撒上葱花;
4、锅中入油，开大火，锅冒烟后直接淋在葱花上即可。

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芙蓉梭子蟹
材料：梭子蟹、鸡蛋(2个)、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉
步骤：
1、将梭子蟹切成块状备用;
2、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用;
3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟;
4、将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。

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肉末蒸梭子蟹
材料：梭子蟹、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、油、淀粉
步骤：
1.梭子蟹用牙刷洗干净;不切开，放料酒和姜片，上锅蒸半熟后取出，每只梭子蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。
2.五花肉切成肉末，加一点淀粉、料酒、生抽老抽，按同个方向搅拌，然后铺在盆底。
3.把切好的梭子蟹倒竖在肉末上，大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多，可以倒掉一部分。
4.重起一个锅，把油烧热，油要又多又热，关火后放一些干辣椒段入油锅(增香) ，然后浇在蒸好的蟹上，特别香。

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葱姜梭子蟹
材料：蟹、料酒、姜片、淀粉、盐、葱
做法：
1、蟹清洗后切成块,切面粘上干淀粉,入油锅煎,入锅前抖掉多余的淀粉,油锅里先入姜片,并且不要太热,待切面变金黄色盛起;
2、全部煎好后,锅里留底油,把煎好的蟹入锅煸炒,加酒及调味料,稍加点水;
3、煮开加入葱段,就可以起锅了

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梭子蟹粥
材料：蟹、米、虾、贝类、姜片、黄酒、青菜、盐、葱
做法：
1.淘米，去水待用
2.梭子蟹清洗去腮，肠等脏东西，切开，放姜片，洒黄酒，虾去须去头，放姜片洒黄酒
3.贝类清洗和虾同置，小青菜清洗切开
4.大火煮粥，翻滚时放入梭子蟹
5.再次翻滚后，放入贝类和虾，虾熟后放入青菜，煮一两分钟放入适量盐
【梭子蟹的做法】6.放点葱，完美出锅