喝过期的酸奶会怎么样 1
喝了过期的酸奶会怎样
喝了过期的酸奶会怎样要看酸奶的变质程度 ， 可能会出现以下几种情况 。
无不良反应
喝了过期的酸奶后 ， 若是酸奶保藏完好 ， 无胀气酸臭现象 ， 只超出了保质期几天 ， 饮用后一般对肠胃是没有损伤的 ， 不会出现很明显的不良反应 。
出现腹泻现象
喝了过期的酸奶之后可能出现腹泻现象 ， 首先酸奶本身就有通肠排便功效 ， 若是酸奶过期时间长 ， 有益菌降低 ， 一些有害菌则会滋生 ， 饮用后还可能刺激肠胃 ， 引起腹泻 ， 严重者可能还会诱发肠胃炎 。
食物中毒
过期酸奶可能会滋生大量的细菌 ， 特别是一些保质期极短的需要购买即食的酸奶 ， 过期时间长 ， 会酸臭变质 ， 霉变严重 ， 严重可能会产生黄曲霉毒素 ， 亚硝胺等物质 ， 人体饮用后可能会出现中毒现象 ， 此时应催吐 ， 需要及时去医院就诊 。
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酸奶的保质期有多久
盒装酸奶的保质期在2-6摄氏度时 ， 一般在15-21天左右 ， 若是在肠胃下 ， 保存保质期要减半 ， 若是在夏天 ， 放于常温下保存 。 保质期最多也就两三天 ， 甚至更短 。
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过期酸奶不宜喝
虽然很多情况是不会出现特别大的反应 ， 但是还是不宜喝 ， 因为过期酸奶的营养价值是极低的 ， 保存时间越长 ， 酸奶中的有益菌会不断减少 ， 虽还含有钙质和蛋白质 ， 但是这已经失去了喝酸的意义 ， 所以不建议喝 。
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过期酸奶有什么用处
过期酸奶不建议饮用 ， 但是还是有其他妙用 ， 可以用过期酸奶来擦皮鞋 ， 地板 ， 除去衣服上的墨渍 ， 还可用过期酸奶泡脚 ， 护发 ， 或者与蜂蜜等材料混合做成面膜；用其浇花 ， 还可给与鲜花养分 。
吃了过期的酸奶会怎么样 这是悟空问答的一个问题 ， 题主说的“误喝” ， 大抵就是喝的时候没有注意 ， 喝完了才注意到已经过期了 。
这个问题的关键 ， 是搞明白“过了保质期”是什么意思 。
食品“保质期”的意思是：厂家保证在此期限内 ， 食品的各项指标都符合厂家的承诺 。 过了保质期 ， 可能会有某项指标超出了国家标准和厂家界定的“合格”范围 。 需要强调的是 ， 这个“某项指标” ， 不一定是安全性指标 ， 更多情况是风味口感的变化 。
就酸奶而言 ， 风味、口感、活的乳酸菌数、致病细菌数是存放中变化较为明显的几项指标 。 保质期保证的 ， 就是在过期之前它们都没有明显变化 。
酸奶中有活的乳酸菌以及其他杂菌 ， 其生长规律都类似：开始会有一段时间停滞生长 ， 然后快速增殖 ， 最后大量死亡 。 不同的细菌、不同的起始含量、不同的温度的环境条件 ， 不同阶段出现的时间会有很大不同 。
在冷藏的温度下 ， 酸奶中的乳酸菌会有几天的“迟滞生长期” ， 数量几乎不增加 ， 而杂细菌数量少 ， 迟滞生长期就更长 。 几天之后 ， 乳酸菌增多 ， 更多乳糖被转化为乳酸 ， 酸奶表面会出现一层淡黄色液体 。 这个时候 ， 酸奶的风味和口感会有一定变化 ， 在食品管理上就算是“变质”了 。 不过 ， 这个时候的酸奶并没有安全问题 ， 要吃还是可以的 。 如果继续放 ， 乳酸菌开始大量减少 ， 而杂菌活跃起来 。 杂菌中可能有致病细菌 ， 代谢产物的风味也不好 ， 酸奶看起来也很难看 。 这样的“变质” ， 安全风险就比较大了 。
在酸奶中的活细菌减少、杂细菌增多之前 ， 酸奶的风味口感已经发生明显变化 ， 所以酸奶“保质期”的“质”是以风味口感的变化来衡量的 。 厂家的保质期会留下一定的“安全余量” ， 也就是说：过了保质期 ， 并不意味着风味口感就变坏了 ， 而只是厂家不再担保而已 。 这就跟买一辆车 ， 可能保质期是三年 ， 三年之后只要车没有出毛病也就可以继续开 ， 是类似的 。
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