牛蛙的寄生虫多吗

很多人吃过牛蛙 , 也喜欢上了牛蛙的美味 , 牛蛙味道鲜美 , 营养价值高 , 是很多人都比较喜欢吃的水产 。 当然牛蛙寄生虫的问题也是大家比较关注的 。 牛蛙的寄生虫多吗?今天小编就来和大家聊一聊牛蛙的寄生虫问题 。

牛蛙的寄生虫多吗

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牛蛙的寄生虫多吗
牛蛙寄生虫的问题大家基本多是通过网上了解的 , 其实 , 网上说的大多是野生青蛙和野生的田鸡 , 这两种纯野生的蛙类 , 在野外自然繁育 , 感染寄生虫的几率比较高 。
而大多数吃的牛蛙基本是人工养殖的 , 只有少部分逃跑的牛蛙在野外繁殖被捕捉出售 , 所有 , 吃牛蛙感染寄生虫还是比较低的 , 大家可以方向的吃牛蛙肉 。
牛蛙的寄生虫多吗

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怎样处理牛蛙寄生虫
【牛蛙的寄生虫多吗】一般牛蛙身上的寄生虫多为裂头蚴 , 可以采用高温或者冷冻方法来进行处理 。
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化 。 在零度 , 也就是所谓的冰鲜保存条件下 , 裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久 。 裂头蚴对高温相对较为敏感 , 在体外培养的条件下 , 裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟 。
除了加热 , 冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一 。 有研究表明 , -20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴 。 当然 , 冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外 , 材料的大小也是重要影响因素 。 对于大包装的蛙肉或者蛇肉 , -20℃条件下冷冻24小时更为稳妥 。
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吃牛蛙的注意事项
1、牛蛙的皮是可以吃 , 但是建议最好不要吃 。 因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多 , 处理不好的话就很容易引起一些疾病了 。 不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用 。
2、牛蛙由于生长环境的原因 , 其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌 , 特别像泡椒牛蛙等菜 , 一旦加热不彻底 , 就容易被人体吸收而致病 。
3、牛蛙的营养价值更丰富 , 是一种高蛋白质、低脂食品 , 适合消化功能差或胃酸过多的人食用 , 对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效 。 但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙 , 以免加重病情 。
4、牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖 。 而且 , 牛蛙死亡后蛋白质会快速分解 , 不但营养价值降低 , 还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质 , 对人体健康造成危害 。

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