椰奶香味的葡国鸡
文章插图
准备材料
份量: 2
童子鸡 半只 胡萝卜 半根 洋葱 1个 土豆 2个 番茄 1个 白兰地（或红酒） 少许 小麦淀粉 1大勺 鸡高汤 500毫升
制作方法
准备：
1.
鸡肉剁成小块， 先用白兰地,小麦淀粉， 姜黄粉， 少许盐腌制20分钟 。 将土豆， 洋葱， 胡萝卜， 番茄分别切滚刀块 。
【椰奶香味的葡国鸡】 2.
锅中放入橄榄油， 将洋葱放入炒香， 接着放入番茄， 胡萝卜炒香 。 盛出后用剩余的油将土豆单独煎一下， 个人觉得这样烤过后更好吃 。
3.
接着锅中再放入橄榄油， 将腌制好的鸡肉放入炒到外皮紧缩， 放入咖喱粉， 炒均匀 。 接着倒入椰奶（椰浆）， 淡奶油， 放入月桂叶略微翻炒 。
4.
将事先熬好的鸡高汤放下去共同煮开 。 也可以用超市的高汤块代替 。 最后放入土豆， 洋葱， 番茄， 胡萝卜， 加适量清水大火煮开， 小火煮40分钟， 看鸡肉的熟烂程度决定 。 最后放入烤箱， 180度烤10分钟， 鸡肉表皮焦黄即可 。
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