在南方的饮食文化里 ， 汤是餐桌上不可缺少的一部分 ， 宁可不吃肉 ， 也不能不喝汤 。 其实在餐前喝汤是很利于消化的 ， 并且也能够起到饱腹的作用 ， 还能起到减脂的作用 。 但是很多人觉得汤做起来比较复杂 ， 但还有很多做法简单但是美味营养的汤类 ， 就比如说这次给大家介绍的菌菇汤 。
只要将菌菇放在锅中来煮 ， 再放入虾和蔬菜 ， 给平淡的菌菇汤又增添了香味和鲜味 ， 不需要复杂的调料 ， 汤里保留了菌菇本身的味道 ， 非常浓郁 。 全程只要控制好火候 ， 静静煮上10分钟左右 ， 一锅营养鲜美的菌菇汤就完成了 。
“山珍海味”是美食的代名词 ， 以前我认为这都是指的那些比较奢侈的 ， 是穷人吃不起的美食 ， 但实际上 ， 这里的“山珍”指的就是普通的山菌类 ， 是很容易得到的食材 ， 之所以被称为“山珍” ， 是因为它所含有的营养价值非常高 ， 比一般的蔬菜要高出很多 ， 含有人体所需的多种氨基酸、矿物质 ， 甚至还含有蛋白质 ， 民间也有一年都要喝菌汤的语言 ， 可见菌类的好处是众人皆知的 。
而且菌菇汤是以蔬菜为主食材 ， 完全可以当做一份减脂餐来食用 ， 和印象里寡淡无味的减脂餐完全不同 ， 即使在减肥健身期间的人也可以放心享用 ， 还能起到助攻的作用 ， 这么一碗十全大补汤 ， 赶紧趁下班时间动手试试吧 。
【菜品】鲜美菌菇汤
【所需食材】白玉菇100g；小黄菇10g；虾仁10个；菠菜1棵；水1000g；油10g；盐适量；浓汤宝10g；料酒5g
【烹饪步骤】
1.提前处理好食材：将白玉菇和菠菜用清水洗净后沥干 ， 菠菜摘成一根一根的；小黄菇提前用水浸泡一个小时；新鲜的虾用剪刀直接将虾头去掉 ， 并将虾壳去掉 。 开背取出虾线 。 要是买的冷冻虾要将虾先解冻 。
【煮菌菇汤时，别只用水煮，多加这一步，汤鲜味美】2.起锅烧油 ， 等油温上来之后放入剥好的虾仁 ， 用铲子翻炒 ， 直到将虾仁炒到变色 ， 再加入料酒 。
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