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美食知识|腊肉怎么做好吃，腊肉怎么凉拌好吃( 二 )

小知识


2、起油锅 ， 倒入适量的有 ， 待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后 ， 倒入泡好的粉条 ， 翻炒均匀后加入少许盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 和适量的水闷一下！
3、带水快干时 ， 倒入切好的卷心菜 ， 不断翻炒 ， 等到卷心菜去生后即可出锅 。
二 ， 青蒜炒腊肉
材料：腊肉 ， 青蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 生抽 。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后 ， 沥干水分切成薄片 。
2、青蒜洗净去根切段 ， 干红辣椒掰小段 。
3、油热 ， 倒入干红辣椒和花椒 ， 出香味后 ， 倒入腊肉片翻炒 。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 。
5、倒入少许生抽 ， 炒匀后倒入青蒜 ， 关火 。
6、将青蒜翻炒均匀即可 。
三 ， 腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜 ， 陕南腊肉 ， 芹菜 ， 木耳 。
做法：
1、所有材料切片 。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟 ， 盛起 。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟 。
腊肉怎么做好吃 1、准备猪肉 ， 配料需要花椒、盐（这个是原始的老方法） ， 肉和盐的比例是100:3
2、在猪肉上晒好盐 ， 入池腌制5-7天 ， 看肉的大小决定腌制的天数 。
3 。 腌制5-7天之后 ， 拿出来风吹几天 ， 让猪肉上面的水分晾干 。
4、晒干之后 ， 在放在烟熏房里面烟熏3-5天 。

说到这腊肉的营养 ， 那就不得不多提一下这腊肉的功效了 ， 腊肉和其他的肉类不一样 ， 腊肉能够帮助我们开胃消食 ， 特别是在冬天的时候 ， 腊肉还能在寒冷的冬季带给你暖身的体验 ， 这也才有腊月美食之称 ， 也因此传遍每家每户 ， 成为一道家常菜 ， 作为一道家常菜 ， 那肯定很多人都会做的 ， 以至于很多人都认为这炒腊肉没什么难度 ， 不就只是把腊肉切好放入爆炒就好了嘛 ， 但实际上这炒腊肉可没有看上去那么简单 ， 炒腊肉有很多的小细节 ， 这些小细节好多的人都没注意到 ， 但是这些小细节又是很关键 ， 没有注重这些细节 ， 做出来的腊肉一点都不好吃 ， 还又咸又硬 ， 那我们到底要怎么做这道美食呢 。

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