7.采收加工竹荪子实体形成大部分都在每天上午10～12时；小量在下午2～3时 。 竹荪破球抽柄撒裙仅有2～3个小时 ， 当菌裙下撒1/3时 ， 就要及时采收 ， 过熟就会躺倒自溶 。 采收时防止泥土粘连菌柄和菌裙 。 产菇高峰期人手跟不上 ， 可提前在菌球破口露白、含苞待放时摘下 ， 放在箩筐内也照常撒裙 ， 且菇体更洁白干净 。 竹荪当天采收 ， 当天用机械脱水烘干 ， 隔夜加工变质 ， 鲜干品比例为8∶1 。 干品反潮力极强 ， 应及时用双层塑料袋包装 ， 并扎牢袋口 ， 防止受潮变质 ， 降低商品价值 。
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