【硬】自制月饼皮太硬怎么回事月饼皮为什么又干又硬

我们都知道，月饼是每年中秋节前后很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有甜的也有咸的，甚至还有辣的，可以满足不同人的口味需求，深受人们喜欢，很多人也会在家做月饼。那么自制月饼皮太阳怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

文章插图

自制月饼皮太硬怎么回事月饼有苏式月饼广式月饼还有冰皮月饼，这里题主问的应该是广式月饼。那就从做月饼的不同步骤来说这里面的可能出的问题：
1.首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬。
2.在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀
3.烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的，广式月饼刚出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月饼回油，就会像买来的月饼那样软。

文章插图

自制月饼皮怎么做不会硬注意和面方式和月饼面的时候不要使劲揉面，要翻拌折叠，避免面团揉出面筋。做好的月饼放几天回回油，月饼皮就软了。
注意食材比例和烘烤时间广式月饼刚烤出来都比较硬，密封好放几天返油就好了，如果还是硬有可能是面比例多了，或者烘烤的时间过长水份蒸发没了。

文章插图

月饼的独特吃法今天分享的月饼不算是黑暗料理，就是普通的做法，把月饼做馅，做成包子，这是很符合我们平时的饮食习惯，包子也有甜味的，所以，月饼做包子太好吃了。
月饼包子
具体做法：
1、把月饼掰成小丁丁，再用勺子压成碎末
2、把发好的面团在多次揉好，分成小剂子
3、把月饼加擀好的包子皮里
4、包成自己喜欢的包子形状，这里包成了三角形包子
5、上锅蒸20分钟
6、关火焖3分钟左右即可

【【硬】自制月饼皮太硬怎么回事月饼皮为什么又干又硬】