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韭菜种植技术
1、养根：韭菜收割的茬次要适宜，一般每年收割4～5茬，夏季6、7月份收割2～3茬，其余时间主要是养根，让植株多产生分蘖，给秋季丰产打下基础 。 养根的基本要求是收割韭菜时留茬高度要适宜，一般在根茎处离地4cm左右收割 。 以后每次收割，刀口略微提高点 。 割后2d内不宜施肥浇水，以免刀口感染病菌而发生病虫害，造成烂根 。
2、剔根：早春土壤化冻后韭菜萌发前，用铁扦在韭菜根际土壤挖深、宽各6cm左右的沟，将每丛中株间的土壤剔出，深度达到根部 。 使之露出根茎，同时剔除枯死的根蘖和细小的分蘖，将挖出的土摊于行间晾晒，然后捏拢根茎，填入细土埋好 。 填土时，最好加入适量的草木灰，以防治根蛆 。
3、倒根：老韭菜倒根重栽，能重新焕发生产潜力，还可废根利用，降低成本，比重新播种来得快，还利于保持品种纯度 。 先用四齿杈或镐头将韭菜根翻起来，选择无病虫，又有生产能力的根茎，剪去过长的须根，去掉没有分蘖能力及腐烂的根茎进行重新栽植 。 采用平床或垄沟栽培都可以 。 床内穴栽的穴距为8～10cm，每穴10株左右，种稀了产量会降低 。 垄沟穴栽行距60cm，苗带宽30cm，栽4行 。
4、培土：韭菜根系每年都要“跳根”上移，形成肥大的根节一一葫芦头 。 根节越肥大，所贮存的养分就越多，所以第二年韭菜就发根早，产量高 。 因此，对韭菜进行培土培肥，可以促进韭菜新根的生长发育，延长韭菜植株寿命，防止倒伏 。 培土的时间宜在土壤解冻后韭菜根系萌发前进行，培土的厚度要随“跳根”的高度而定，一般以3～4cm为宜 。
5、盖灰：秋冬季栽种韭菜时，施足基肥栽完后，在畦面上加盖2～3cm厚的细碎煤炉渣，生长期间施适量水溶性肥料 。 这样可以使韭菜地土壤疏松、通透性能好，杂草不易生长，病菌少，并且保温、保湿、保肥、抗旱效果好 。 长出的韭菜叶色浓绿，生长快，分蘖力强，不但产量高、质地脆嫩，且收割时不会伤害叶鞘中的分生组织及赘芽，更利于下茬韭菜的生长、收获 。
6、沙培：韭菜连年种植易造成韭蛆偏重发生，采取沙培就可解决这一问题 。 利用沙土或其他基质为栽培基质，浇施营养液，具有管理简便、投资少、见效快、收益高的特点，特别适宜在院落或闲散地进行栽培 。 可将沙培床做成长宽相等的方池、菱形池或多角形池，长宽因地而定，床高18～20cm；以直径1～2mm的河沙为好 。
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【韭菜夏秋季种植注意事项】韭菜其实一年中可以种植的时间段有很多，除了冬天天气太冷时候，在春天、夏天、秋天都是可以种植的，但是每个阶段的气候都不一样，养殖者对他们的栽培所要付出的精力也是不同的 。
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