四、主要价值
山鸡肉质鲜美， 营养丰富， 含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素， 其蛋白质含量为28.94%,雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服， 鸡皮可制成各种精美的皮具 。 它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物， 有极高综合利用价值的“特养”珍禽 。
羽毛 雉鸡羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点 。 可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套 等， 正羽可加工成精美的工艺装饰品， 一般每只雉鸡可产羽毛130～200克 。
粪便 利用雉鸡粪便含有丰富的营养成分， 可经发酵加工后， 用来作牛、羊、猪等家畜的饲料， 也可以经堆肥， 发酵后用作农家肥料 。
中医认为， 山鸡具有补中益气， 平喘、 提神益脑的功效 。 山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂， 有极高的滋补、药用、保健、美容价值， 有预防和抗病治疗癌症的作用， 是一种理想的营养滋补保健品 。
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五、人工养殖
人工养殖七彩山鸡， 要掌握以下几项技术 。
1、建舍：山鸡舍应建在地势干燥、平缓、向阳背风、便于排水的砂质土壤环境中 。 采用开放式鸡舍， 鸡舍前面设露天围网运动场 。 开放式散养山鸡， 舍内应设栖架， 栖架可用立架或平架 。 运动场一侧设食槽和塔形真空饮水器 。 山鸡喜沙浴， 运动场应设沙池， 用砖砌成40厘米高的池子 。 池内放沙， 保持清洁 。
2、繁殖：人工驯养的山鸡， 5～6月龄可达性成熟 。 七彩山鸡一般从3月初接受交尾、开始产蛋， 到10月结束 。
3、成鸡出售：体重达1.5～2公斤即可出售 。 也可留作种用 。
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