1.土壤管理
成年果树果园的土壤管理 ， 应采用清根法或树盘覆盖法 ， 每年春季到雨季前结合施肥、灌水后 ， 进行中耕松土 。 除草1－2次 ， 以保持土壤松及无杂草的生长 ， 雨季割草覆盖树盘1－2次 ， 秋季果树落叶后进行秋耕 ， 用铁锹深翻树盘到15－20cm后增施有机肥 。 追肥三次 ， 时间分别在萌芽前后 ， 谢花后和果实膨大期 ， 氮磷钾元素配合使用 。 比例为1：0.6：1.5 。
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2.肥料管理
①增施有机肥料 ， 特别是绿肥及其他富含磷钾的有机肥 ， 不仅能提高果树产量 ， 而且能增进果实着色 ， 提高果实风味和贮藏性能 。
②合理施用氮肥：适当增放氮肥 ， 对果树生长、结果有明显促进作用 。 但氮肥施用不当对果实品质也有多方面的不良影响 。 因此 ， 优质果品必须要做到合理施用氮肥 。 一般果树氮肥要控制到树体氮素营养水平略低于或稍微限制产量时为宜 ， 假若达到最高产量水平 ， 果实着色和品质就会较差 。 花期前后最好不施用铵态氮肥 ， 以免引起果实吸钙不足 ， 降低品质 。
③增施磷、钾肥：大量试验表明 ， 适当增施磷、钾肥可以增加果实颜色 ， 提高果实含糖量 ， 增进果实品质 ， 还有增大果实的作用 。 单独施用钾肥有降低果实硬度和贮藏力的趋势 ， 磷钾同时施用没有发现不良现象 。 因此各地应根据土壤有效磷、钾肥与氮肥的比例一般宜达到1：1：1 。 每年结合施基肥和追肥灌水2—3次 ， 并结合喷药进行根外追施 。
④针对缺素症补充营养：果树某种营养元素不足 ， 造成营养失调 ， 会产生缺素症 ， 影响果树的生长、结果及果实品质 。 如缺硼症形成的缩果病 ， 缺钙引起的苦痘病 ， 水心病等贮藏病害 ， 缺锌造成的小叶病 ， 缺铁造成的黄叶病都会直接间接地降低果实品质 ， 应针对具体情况预防和及时治疗 。
大多数缺素症的防治途径首先是增加土壤有机质 ， 多施绿肥和农家肥；注意作物的轮作倒茬；保持适当的土壤水份；调整土壤酸碱度使之接近中性；直接在土壤和叶面追施缺乏元素等 。
【种苹果之苹果园土肥水的管理】⑤调整各种营养元素的比例：各种元素之间常有相互制约 ， 相互促进的作用 ， 某些缺素症常常是由于各种元素之间的比例失调所致 ， 因此必须注意调整各种营养元素之间的比例关系 。 一般氮钾比在0.4-0.6之间果实的风味及着色较好 。 果实内氮钙比为10时 ， 品质很好 ， 且贮藏性最好 。 大于20就会发生苦痘病；大于30果实软 ， 不耐贮藏 。 因此在防治某种缺素症以提高果实品质时必须注意调整与其他元素的比例关系 ， 才能达到预期效果 。
3．保持土壤适宜水分
适宜的水分供应是提高果品品质的基本条件 ， 水份不足时 ， 不但果实小 ， 而且果肉变粗发硬 ， 品质显著下降 。 水分过多 ， 糖份降低 ， 酸量增高 。 而当旱涝不均时 ， 常会造成裂果、日灼、水心病等生理病害 。 从果实开始着色到果实采摘前要适当控制水分、有涝要排 ， 否则品质下降 。 夏季高温时期适当喷水降温也有助于品质的提高 。
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