平菇怎么做好吃平菇的做法大全

平菇是蘑菇中的一个种类，它的表面相比较于其它的蘑菇来说要大一些，一般的为灰白色比较常见。平菇的食用价值很高，口感爽滑细嫩，生活中常常会被很多人选择食用。想要把它做的好处，还是有许多小技巧的。

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平菇炒肉
食材：平菇、五花肉、洋葱半个、红椒、色拉油、食盐适量、葱、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许。
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵。
2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开。
3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用。
4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片。
5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味。
6、下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀即可。

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凉拌手撕平菇
用料：平菇、红椒、柿子椒、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量。
做法：
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。
2、青红椒洗净，切丝，锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。
3、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉。
4、捞出后再放入开水中烫下，捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。
5、在开水中烫3次，过凉3次就熟了8.平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分。
6、把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖、盐、醋、酱油、香油各适量。
7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

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青椒平菇炒肉丝
【平菇怎么做好吃平菇的做法大全】用料：平菇适量、猪肉适量、柿子椒适量、食盐、鸡精、料酒、淀粉适量、植物油适量。
做法：
1、青椒去籽，洗净切丝，平菇洗净，撕条。
2、瘦肉切丝，加少许盐、料酒、生粉拌匀。
3、平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。
4、青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
5、肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。

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平菇肉片汤
用料：平菇、猪里脊肉、食盐、蒜、淀粉、小葱、葡萄籽油、水。
做法：
1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。
2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
3、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油。
4、按炒菜键后放入蒜爆香，然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。
5、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。
6、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散，肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

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平菇的营养价值
1、平菇中有大量的碳水化合物、还原糖、纤维素、海藻糖等，含脂肪3.84%；碳水化合物总量65.61%，其中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%；纤维素6.15%；灰分4.94%；还含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135%微克， VC9.3%微克， VD0.12%微克（麦角固醇）以及钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素等。对于保健身体非常有帮助。而就药用价值来说，平菇属于性温、味甘的食物，能够驱风散寒、舒经活络，对于常见的腰腿酸痛、手足麻木、经络不通有一定的防治作用，食用平菇能够很好的增强身体的免疫力，对于保健身体好处极多，而且优于绝大部分动植物食品。