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糖醋鱼是山东菜 ， 属于鲁菜 。 糖醋鱼是一种非常常见的家常菜 ， 它的口味属于糖醋味 ， 做法属于烧菜类 ， 造型优美、外焦里嫩 ， 酸甜适口 。 鲁菜是我国传统八大菜系中的自发型菜系 ， 其代表菜是糖醋鲤鱼、九转大肠以及葱烧海参 。
糖醋鱼是哪里的菜你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
糖醋鱼是山东地区的菜 ， 也叫做鲁菜 。 鲁菜是我国传统八大菜系中的自发型菜系 ， 有着悠久的历史 ， 并且技法非常丰富 ， 其主要风格就是非常的大方高贵 ， 适合每一种食材的烹饪各不相同 。
糖醋鱼是鲁菜中非常有名的一道家常菜 ， 它的特点就是鱼尾是翘起的 ， 形态非常的优美 ， 颜色入琥珀一般 ， 外焦里嫩 ， 口感非常好 。 糖醋鱼的造型被赋予了鲤鱼跳龙门的寓意 ， 口感酸甜 。
糖醋鱼的做法
【糖醋鱼是哪里的菜】首先将鲤鱼两面斜切一刀 ， 加入胡椒粉、生抽和盐腌制 ， 用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁 ， 鱼身上抹上淀粉糊 ， 下油锅炸至七成熟 ， 锅中加入葱姜蒜爆香 ， 并加入料汁 ， 加入水淀粉收汁后浇在鱼身上即可 。
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