植物油都有哪些 植物油，顾名思义就是植物的油脂 。 在生活中为我们熟知的有花生油、芝麻油、橄榄油和大豆油等 。
我们生活中最常见的当属花生油，除此之外还有很多，详细如下：
1、花生油：油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色 。
2、火麻油：稍带绿色，淡淡的清香，炒菜煮汤都宜 。
3、菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄 。
4、大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白 。
5、棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄 。
6、香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料 。
7、葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口,炒菜不腻 。
8、棕榈油：在世界上被广泛用于烹饪和食品制 。 它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用 。 象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以促进人体健康 。 棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料 。
9、油菜籽油：就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体 。 菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味” 。
10、玉米油：玉米油富含维生素E，热稳定性好 。
11、橄榄油：含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老 。
植物油是什么? 植物油是植物提炼的食用油，常见的品类如下：
1、大豆油
大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素 。 亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益 。 临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素，所以具有降低血脂和血胆固醇的作用 。
不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害 。
2、花生油
花生油三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E 。 很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂 。
3、橄榄油
橄榄油被公认为是世界上最好的食用油，能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，还有非常好的美容功效 。 它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，也就是油酸，多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升 。
单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热性，有利于降低血液中的“坏胆固醇”（LDL），升高其中的“好胆固醇”（HDL），缺点是缺乏维生素E 。 不过，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老 。 所以特别受到世界人民的赞誉 。
4、玉米油
玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高其脂肪酸组成与大豆油类似，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益 。 玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜 。
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