苋菜图片大全 苋菜是什么菜

随着生活水平的提高 , 人们对于饮食要求也越来越高 , 不再满足于腹饱感 , 更追求口感美味且对身体健康有很大帮助的食物 。 绿叶蔬菜种类的营养非常的高 , 苋菜也属于绿叶蔬菜的一种 , 那么苋菜到底什么呢?

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苋菜生长环境
苋菜喜温暖 , 较耐热 , 生长适温23~27℃ , 20℃以下生长缓慢 , 10℃以下种子发芽困难 。 要求土壤湿润 , 但不耐涝 , 对空气湿度要求不严 。 属短日性蔬菜 , 在高温短日照条件下 , 易抽薹开花 。 在气温适宜 , 日照较长的春季栽培 , 抽薹迟 , 品质柔嫩 , 产量高 。
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苋菜是什么菜
苋菜 , 石竹目、苋科、苋属一年生草本植物 。 原名为苋 , 拉丁文学名为Amaranthus mangostanus L , 别名有雁来红、老少年、老来少、三色苋等 。 苋菜的叶子呈卵形或棱形 , 叶色为绿色或紫红色 。 茎部富含纤维 , 直径一般较粗 , 常分枝 , 幼时有毛或无毛 。 苋菜菜身软滑而菜味浓 , 入口甘香 , 有润肠胃清热功效 。 在我国不同地方叫法不同 , 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“莕菜” , 有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等 。 主要分布在东亚、东南亚的温带、亚热带地区 。
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苋菜的营养价值
每100克可含水分90 .1克 , 蛋白质1.8克 , 脂肪O.3克 , 碳水化合物5.4克 , 粗纤维0.8克 , 灰分1.6克 , 胡萝卜素1.95毫克 , 维生素马0.04毫克 , 维生素马0.16毫克 , 尼克酸1.1毫克 , 维生素C28毫克 , 钙180毫克 , 磷46毫克 , 铁3.4毫克 , 钾577毫克 , 钠23毫克 , 镁87.7毫克 , 氯160毫克 。
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苋菜叶富含易被人体吸收的钙质 , 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 , 并能维持正常的心肌活动 , 防止肌内痉挛 。 同时含有丰富的铁、钙和维生素K , 可以促进凝血 , 俗语有说:“六月苋 , 当鸡蛋 , 七月苋 , 金不换 。 ”由此可见其营养价值之高 。
苋菜富含膳食纤维 , 常食可以减肥轻身 , 促进排毒 , 防止便秘 。 同时常吃苋菜可增强体质 , 所含 比茄果类高 , 有“长寿菜”之称 。
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苋菜能促进儿童生长发育 , 其铁、钙的含量高于菠菜 , 为鲜蔬菜中的佼佼者 。 亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用 , 维持正常心肌活动 , 促进凝血、造血和血液携带氧气的功能 。
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸 , 可补充谷物氨基酸组成的缺陷 , 很适宜婴幼儿和青少年食用 , 对促进生长发育具有良好的作用 , 尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。 既能增加丰富的维生素、矿物质 , 又有帮助消化 。

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