茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)， 为菊科一年生或二年生草本植物， 叶互生， 长形羽状分裂， 花黄色或白色， 与野菊花很像 。 瘦果棱， 高二三尺， 茎叶嫩时可食， 亦可入药 。 在中国古代， 茼蒿为宫廷佳肴， 所以又叫皇帝菜 。 茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。 据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平， 无毒， 有"安心气， 养脾胃， 消痰饮， 利肠胃"之功效 。 中国各地花园观赏栽培 。 河北、山东、河北石家庄等地有野生 。
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为菊科植物茼蒿的茎叶 。 又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜， 菊属一、二年生草本植物 。 茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用， 有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效 。 茼蒿具特殊香味， 幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用 。 欧洲将茼蒿作花坛花卉 。 茼蒿属浅根性蔬菜， 根系分布在土壤青层 。 茎圆形， 绿色， 有蒿味 。 叶长形， 边缘波状或深裂， 叶肉厚 。 头状花序， 花黄色， 瘦果， 褐色 。 栽培上所用的种子， 在植物学称瘦果， 有棱角， 平均千粒重1.85g 。 茼蒿性喜冷凉， 不耐高温， 生长适温20℃左右， 12℃以下生长缓慢， 29℃以上生长不良 。 茼蒿对光照要求不严， 一般以较弱光照为好 。 属长日照蔬菜， 在长日照条件下， 营养生长不能充分发展， 很快进入生殖生长而开花结籽 。 因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节 。 肥水条件要求不严， 但以不积水为佳 。 茼蒿的品种依叶片大小， 分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类 。
茼蒿的营养价值
茼蒿的根、茎、叶都可食用， 含有广泛而丰富的营养， 尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高 。 其纤维细嫩， 容易消化吸收， 对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处 。 另外， 茼蒿中铁的含量较多， 对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助 。 此外， 茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质， 因此具有调胃健脾、降压补脑等效用 。 常吃茼蒿， 对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。 而当茼蒿与肉、蛋等共炒时， 则可提高其维生素A的吸收率 。 将茼蒿炒一下， 拌上芝麻油、味精、精盐， 清淡可口， 最适合冠心病、高血压病人食用 。
茼蒿大棚怎么栽培？
选择土地 。 茼蒿在营养生长期内茎高可达20--30厘米， 所以， 可利用种植高秧作物（像菜豆、缸豆等）的大棚南面低矮部分进行种植 。
选择品种 。 茼蒿有大叶品种和小叶品种两类， 大棚栽培主要选用小叶品种 。 小叶品种较耐寒， 生长期40-50天 。
栽培技术 。 栽培茼蒿， 要求土壤经常保持湿润 。 为了和高秧作物的种植畦分开， 栽培茼蒿的畦子要做成独立的平畦， 以便浇水 。 为促进出苗， 可进行浸种催芽， 并采取湿括法进行条插或撒播 。 播后覆土1厘米， 拧严密覆盖地膜 。 一般每亩用种4-5公斤 。
出苗后， 将地膜全部撤去， 保持畦面见干见湿1-2片真叶期， 进行间苗并拔除杂草， 保持幼苗间距4厘米左右 。 注意经常观测棚内湿度， 以免水分过大， 造成棚内高秧作物的病害发生 。
【茼蒿大棚怎么栽培】生长期间， 随水追1-2次速效氮肥， 株高达20厘米左右时， 开始收割， 不宜太晚， 以免影响品质 。 割完第1刀后， 再浇水、追肥， 促进侧枝发生， 20-30天后再收获 。 每次每亩追肥量为10公斤尿素 。
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