山药为薯芋科根状茎组植物 ， 块茎营养丰富、味道鲜美 。 近年来随着农业产业结构的调整 ， 兖州市种植面积逐年增加 ， 给农民带来了可观的经济效益 。 但在山药栽培过程中 ， 常因受不良环境条件、栽培措施、管理方法等方面的影响 ， 造成山药在生长过程中内部组织结构发生改变导致畸形 ， 如山药块茎上端分杈、下端分杈、蛇形、扁头形、脚掌形、葫芦形、麻脸形等 ， 严重影响了山药的商品性能和内在品质 ， 造成产量降低效益下滑 ， 挫伤了菜农的种植积极性 。 为此 ， 我们通过广泛的深入实地调查、大田试验 ， 查资料、作分析 ， 基本弄清了鲁西南地区山药畸形产生的原因 ， 并针对性地提出一些防治对策 。
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1.形成原因
（1）土壤中异物影响 。 回填山药沟时 ， 未能仔细剔除或充分粉碎土壤中混有的石块、砖块、砂砾、胶泥块等坚硬物体 ， 致使山药块茎在生长过程中遇到坚硬物体 ， 生长点受阻而改变生长方向形成分杈、扁头等多种畸形 。
（2）盲目施用种肥 。 菜农在种植山药时 ， 为使出苗后苗壮、生长迅速 ， 而于开沟后摆放山药栽子前滥施各种各样的种肥 ， 以致由于种肥施用过多或未能充分与土壤混掺均匀 ， 摆放山药栽子时栽子与种肥接触 ， 把芽子与生长点烧坏 ， 而产生块茎分权、多头等畸形 。
（3）施用未腐熟的有机肥 。 山药生育期较长 ， 需要源源不断的供给肥料才能保证其正常生长发育 。 因此在种植时需重施肥效较长的有机肥 ， 如：圈肥、堆肥、人粪尿、饼肥等 ， 这些有机肥在施入田间之前均应经过充分发酵腐熟 ， 但有的菜农为省时省力 ， 直接把从养殖场运来的粪肥或未腐熟的人粪尿等施入土壤 ， 这些未腐熟的有机肥施到田间后 ， 也要经过发酵腐熟过程 ， 发酵时产生的热量容易伤害山药根系、块茎及山药栽子 ， 即俗称的“浇根” ， 特别是块茎尖端组织细胞柔嫩是整个块茎的生长点 ， 碰到未腐熟的有机肥很容易被烧坏 ， 影响养分的吸收 ， 而产生蛇形、葫芦状畸形等 。
（4）地下害虫危害 。 种植山药时 ， 山药沟里没有撒施杀虫剂防治地下害虫 。 金针虫、蛴螬、蝼蛄、根结线虫等害虫在山药整个生育期内都能对山药块茎造成危害 ， 如咬食、截断生长点 ， 山药块茎不能正常伸长 ， 而造成山药畸形 。
2.防治对策
（1）仔细剔除沟内异物 。 人工挖山药沟应在入冬前进行 ， 以便通过冬春雨雪侵蚀、冰冻风化使土块彻底粉碎 。 回沟填土时要仔细剔除土壤中的石块、砖块、砂砾等坚硬物体 ， 也不要将大个土块填入沟内 。
（2）施用腐熟有机肥 。 人粪尿、堆肥、圈肥及土杂肥 ， 都是富含氮、磷、钾及多种微量元素的完全肥料 。 要利用夏秋季节气温高、易发酵腐熟的有利时机提前进行沤制 ， 切忌直接将生肥施入土壤中而引发“烧根”现象 。 提倡把腐熟好的有机肥和部分化肥在种植完山药后 ， 铺施于两行山药之间的畦面上 ， 搂划一遍使土、肥混掺均匀培于垄两侧 。
【种山药如何应对畸形山药的防治对策】
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