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美食知识|怎么做鸡腿，简单清炖鸡腿( 二 )

小知识


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怎么做鸡腿才好吃 鸡腿的功效作用

一、吃鸡腿可以强身健体

由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高 ， 因此 ， 鸡腿很容易被我们的消化系统消化 ， 从而被我们的身体所吸收利用 ， 因此 ， 吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力 ， 还具有强壮身体的功效 。

二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力

在现代社会中 ， 由于家庭和繁忙的工作 ， 导致很多人处于一种亚健康的状态之中 ， 因此 ， 特别是对于那些工作压力比较大的白领来说 ， 最好多吃一些鸡腿 ， 可以增强我们身体的免疫力 ， 从而有效地减少身体患病的几率 。 另外 ， 鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效 ， 而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效 ， 对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状 ， 都具有一定的治疗效果 。

三、吃鸡腿可以补肾精

经常吃一些鸡腿肉可以有效地缓解由于肾精不足 ， 所导致的一些症状 ， 比如耳聋、小便频繁、精少精冷等 。

四、吃鸡腿可以促进智力的发育

鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质 ， 具有一定的抗氧化以及解毒的作用 。 因此 ， 鸡腿肉在改善我们的心脑功能 ， 以及促进青少年的智力发育等大脑方面 ， 都具有比较有效的作用 。

五、有效地预防贫血症

经常吃鸡腿肉煮橘子皮 ， 可以有效地预防贫血症 ， 而用鸡腿肉炒菜花吃 ， 可以有效地增强我们肝脏的解毒的功能 ， 从而提高我们身体的免疫力 ， 不容易得感冒以及坏血病 。
怎么做鸡腿好吃又简单 鸡腿的做法有很多 ， 可以切片姜爆、油炸、卤制 ， 做汤等等 ， 这里我推荐一种适合上班族的快捷做法——砂锅蚝油鸡腿 。

砂锅蚝油鸡腿的制作方法
一、【食材清单】

【主料】

鸡琵琶腿：3个 ， 450克左右（疫情期间参考价格：17.8元 ， 坐标武汉 ， 2020年3月） 。

小知识：琵琶腿 ， 特指只有下半部分的鸡腿（形状像琵琶） 。 与此名字相对应的是手枪腿 ， 也就是同时包括了上下部分的完整鸡腿 。

【配料】

姜5至8片 。

【调味】

①白砂糖；②蚝油；③生抽；④食盐 。

二、【具体过程】

第一步：鸡腿的前处理

①清洗、去除多余脂肪：用剪刀（建议家里配一把处理食材专用剪刀 ， 特别实用）剪去鸡腿外皮上存在的多余脂肪（根据个人喜好 ， 如果不介意 ， 可以省略这步） ， 再用自来水把鸡腿清洗干净 ， 沥干；

②用牙签或者其他针状物如绣花针、别针等 ， 对着鸡腿肉扎孔 。 扎孔的目的是在腌制和收汁的过程中 ， 调味料可以更好地渗透进鸡腿的肌肉内部 。 扎孔时 ， 要尽量做到覆盖整个鸡腿肉 ， 孔与孔之间间隔适中即可 。

第二步：鸡腿的腌制

将清洗干净、扎孔均匀的鸡腿 ， 倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蚝油、三分之一勺食盐、一勺白砂糖 。 再用手一边混匀 ， 一边均匀涂抹在鸡腿上 ， 静置腌制10分钟左右 。

第三步：砂锅小火烹制蚝油鸡腿

①将5至8片姜 ， 平铺在砂锅的底部；

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