炸鱼块怎么做好吃又简单 ， 做法图解分享 ， 说好的吃货 炸鱼块 ， 最好选择刺少的一类 ， 比如鳕鱼 ， 鱼切好腌制 ， 上面裹点面粉 ， 有条件可以裹些面包糠 ， 这样炸出来的鱼肉特别酥脆鲜香
如何炸鱼块好吃又简单 酥炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品 。 尤其是刚炸出来的鱼块 ， 经过一夜的腌制后非常入味 ， 外脆里嫩 ， 又香又好吃 。
评分
炸 家常味<30分钟 较高热量
主料 2人份
草鱼1条
辅料
面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许
酥炸鱼块步骤1?
草鱼去掉内脏洗净 ， 切块放入盆内 ， 加入盐、料酒和酱油
步骤2?
再加入花椒粉、胡椒粉 。 姜片切末和鸡精放入搅拌均匀 ， 用保鲜膜包起来 ， 放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久 ， 入味越好 ， 腌制时间长短可以自己定)
步骤3?
将腌制了一夜的鱼块拿出来 ， 放入面粉和淀粉搅匀 。 锅内倒入油 ， 烧热至五六成热时放入鱼块 ， 过上十几二十秒等鱼块定型后 ， 再翻过来炸另一面 ， 依次放入好多个炸
步骤4?
鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会 。 继续把油加热至七八成热 ， 再次放入鱼块进行第二次复炸 。 经过复炸后的鱼块 ， 无论是颜色还是味道都是很棒的
酥炸鱼块成品图
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烹饪技巧
鱼块最好提前腌制一夜 ， 更入味
炸鱼的时候先不要急着翻动 ， 让鱼块定定型 ， 再翻过来炸另一面
炸的时候先用五六成热的油炸到表面金黄 ， 再用七八成热的油复炸 ， 这样鱼块就会外面酥脆里面嫩了
怎样炸鱼块好吃 首先先把鱼腌制好 ， 以后混上点面粉 ， 这样炸出来的鱼块好吃又香
怎样炸鱼块好吃啊 一日三餐 ， 做自己喜欢的美食 ， 与你共享家的味道 。
炸鱼块 ， 是最家常的吃法 。 特别是在冬季或春节前后 ， 人们都喜欢炸些鱼块放在家里 ， 可以直接拿着吃 ， 香酥掉渣 ， 也可以放在锅里炖煮一下 ， 简单又方便 。 今天和大家分享一下 ， 在家里自己炸鱼块的简单方法 ， 不用复炸 ， 一次成功 ， 不发腥不溅油 ， 炖煮不散不脱皮 。
1、将买回来的新鲜鱼 ， 清洗干净 ， 片切成小方块 ， 放入大碗里 。
2、鱼块中放入大葱段、姜片、料酒、生抽、少许食盐 ， 腌制2小时左右 ， 让鱼块去腥入味 。
3、用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来 ， 撒上一些干面粉 ， 翻拌一下 ， 使鱼块的表面能裹上一层薄薄的面粉 。
4、另外取一个大碗 ， 打入2个鸡蛋液 ， 搅散 ， 加入少许面粉 ， 搅称有流动性的面糊（不要太稠或者太稀） 。
5、把鱼块放入面糊中 ， 使鱼块裹满面糊 。
5、炒锅加热 ， 烘干水分 ， 倒入足量的食用油 ， 中小火至油温6、7成热时（用一根无水的干净筷子 ， 放入油中 ， 筷子的周围有密集的气泡） ， 依次放入鱼块 。
6、小火慢炸 ， 至鱼块的底部变色时 ， 用铲子轻轻的翻动 ， 慢慢的将黏连在一起的鱼块分开 ， 继续慢炸 ， 至所有鱼块成焦黄色时 ， 用漏勺捞出、控油即可 。
温馨提示：
1、鱼块要先腌制2小时 ， 入味去腥 。
2、锅里一定要烘干水分 ， 再放油 ， 用筷子试油温时也一定不能有水分 ， 否则会溅油 ， 甚至溅伤皮肤 。
3、鱼块先撒上干面粉 ， 再裹上面糊 ， 炸出来的鱼块不容易脱皮 。
炸鱼块怎么做好吃又简单家常的 炸鱼块
主料
草鱼一条 料酒 姜 盐
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