架藏法:为保证架藏大葱的质量 , 在贮藏前 , 需将大捆大葱打开 , 剔除伤、病及受潮湿的茎株 , 分扎成小捆 , 依次堆放在贮藏架上 , 横着放或竖着放 , 中间留一捆葱的位置作为通风空隙 , 如果在露天架藏 , 应准备好必要的覆盖物 , 贮藏中要注意气候变化 , 及时做好防雨、保暖等工作 。
短期保鲜法:在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑 , 坑底放3.3厘米厚的沙子 , 坑的四周用砖围住 。 先向池内倒6~7厘米深的水 , 待水渗下即将葱放人池内 , 每隔3~4天从池的四角内浇适量水 , 这样可保鲜1个月左右 。
假植贮藏法:在院内或地里挖二个浅平底坑 , 将收获的大葱 , 除去伤、病株 , 捆成小捆假植在坑内 , 埋在葱根和葱白部分 。 埋好后大水浇灌 , 增加土壤温度 , 促进萌发新根 , 减缓葱叶干枯 , 延长保鲜时间 。
大葱的营养价值与功效
葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素 , 还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分 。
文章插图
1、壮阳补阴:大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌 , 还能有效刺激性欲 , 从而“壮阳补阴” 。
2、解毒调味:大葱味辛 , 性微温 , 具有发表通阳、解毒调味的作用 。 主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通 , 二便不利等 。
3、发汗抑菌:大葱具有刺激身体汗腺 , 达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道 , 使黏痰易于咳出 。 葱中所含大蒜素 , 具有明显的抵御细菌、病毒的作用 , 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
4、预防癌症:香葱所含的果胶 , 可明显地减少结肠癌的发生 , 有抗癌作用 。 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒 , 可降低胃液内的亚硝酸盐含量 , 对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
5、增进食欲:生葱像洋葱一样 , 含烯丙基硫醚 , 这种物质会刺激胃液的分泌 , 且有助于食欲的增进 。 与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时 , 会促进食物的淀粉及糖质变为热量 , 可以缓解疲劳 。
6、舒张血管:大葱富含维生素C , 有舒张小血管 , 促进血液循环的作用 , 可防止血压升高所致的头晕 , 使大脑保持灵活 , 并预防老年痴呆 。 大葱的挥发油和辣素 , 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味 , 产生特殊香气 , 如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用 。
7、降胆固醇:大葱可降低坏胆固醇的堆积 , 经常吃葱的人 , 即便脂多体胖 , 其胆固醇并不增高 , 而且体质强壮 。
致富案例:刘家位种东北大葱 亩收上万元走出致富路
“原以为东北大葱很难种 , 种植后才发现 , 其实很好种 , 不用打农药、用肥量又少、还不费力 。 ”近日 , 与笔者聊起东北大葱的种植 , 南川区三泉镇风吹村4社村民刘家位俨然已成“老把式” 。 在他看来 , 只要在种植中选好地、施好肥、培好土 , 南川也可以种出品质优良的东北大葱 。
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