流水解冻常见问题：
1、锁定的生食品类不必彻底解冻，当解冻到用刀能割开时就可以烹调；
2、不可以解冻过度，如肉类、鱼种等食品类所有解冻就会有很多的鲜血排出 。 针对历经蒸制的熟产品历经冷藏后，在解冻时可选用加温解冻法 。
铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌子，随后把冻肉放在铝盆的底上，然后再把另一个铝盆底端朝下，缓缓地压在冻肉上 。 大概压五分钟上下，就可以解冻 。 它是运用了金属铝很强的传热性，把冻肉两边紧贴着铝锅处时，冻肉就根据铝盆快速和周边气体做热交换器，不断的热交换器后，冻肉就会在很短的时间融化了 。
注意！
冷冻产品最忌往返不断地进行解冻
冷冻产品最忌往返不断地进行解冻，假如那样操作，食材不但不安全，并且口味口味都是会比较严重下降 。 应当依据食品类的类型和尺寸再选用适度的解冻方式来解冻 。
肉类切后再冷藏
为了更好地减少解冻时间，提议不必直接将一整块肉放进电冰箱，只是在锁定食材前将其切割成一小块，或直接切割成丝袜高跟鞋或肉丝，依据一次的摄取量，用薄膜袋或保鲜袋包成很薄的一层，进行散装冷藏 。 那样还能防止不断冷藏，也较非常容易解冻 。
各种冷冻食品解冻常见问题
1、鱼种宜在40-50度浓度值为4~5％的食用盐水里解冻 。 由于在这类标准下，鱼的肌纤维复原力最强，味儿最好 。 蛋品可运载隔水层的不锈钢容器中，将器皿浸在20度水里快速解冻 。
2、蛋品：可运载隔水层的不锈钢容器中，将器皿浸在20度的水里快速解冻 。
3、禽畜一般可在水中解冻，但未去内脏器官的，应在室温下当然解冻，以防造成臭味 。
解冻只不过三点：要解冻匀称；要味儿和口味维持不会改变；要微生物菌种繁育少、安全系数高 。 总的来说，还是冷藏室解冻法最保险 。
怎么样快速解冻肉 你好，很高兴回答你的问题 。 在我们日常生活中 。 有时候觉得肉比较便宜，一次会买多一点放在冰箱里冷冻起来，有的时候是工作忙没有时间天天去买菜，所以就买多一点放在急冻里面把它冻起来 。 等到吃的时候再去拿出来解冻烹饪 。 然后我们要怎样才能快速的把猪肉解冻呢？
方法一：盐水解冻肉 。
首先，我们要准备一个大小合适的碗，把冻肉放进碗里，再在里面撒一些盐，在冻肉上涂抹均匀 。
然后在碗里倒入适量冷水直到没过冻肉 。 注意哟，这里要倒入冷水，千万千万不能倒入热水哦，不然肉会变柴，营养成分也会流失 。
现在只需等待3分钟左右，你就会发现冻肉已经差不多解冻了，肉上的冰都融化了，肉已经变得很软了，一刀切下去，能非常轻松的切到底，肉的中心也已经完全不硬了 。
方法二：铝盆解冻法 。
先用一只铝盆口朝下扣在案板上，将冻肉放在盆底上，再将另一只铝盆底朝下压在冻肉上固定好位置，约5-6分钟就解冻了 。 要说明的是必须是铝盆，充分利用铝的导热功能，不锈钢盆无效 。
方法三：铝箔纸解冻法 。
同样的还是利用铝的导热性，和方法二比较类似 。 撕下一块铝箔纸平铺在案板上，将冻肉放在铝箔纸上，然后再拿一块铝箔纸盖在冻肉上，十分钟之内冻肉自然化解 。 铝箔纸很好买，用完洗净还可再用 。
方法四：微波炉解冻 。
微波解冻千万不要一次完成，因为微波的高温效应不仅会使肉类水分流失还会影响加工后的口感 。 所以，微波解冻要最低档逐次进行，第一次解冻两三分钟，然后根据情况再设定五六分钟，如果肉块太大再继续设定时间，直至解冻 。
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