关于蟹黄粥的功效大家了解多少呢？下面就让我来给具体的介绍一下 ， 希望大家喜欢 。
蟹黄粥
蟹黄粥的功效
螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。 蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成份和蟹卵基本一致 ， 但是两者有本质区别 。 蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排除体外的是蟹卵 ， 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 ， 营养丰富 ， 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。 上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼 。 顾名思义 ， 主料就是蟹黄 。
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
注意事项
虽然说螃蟹是一个很好吃的食物 ， 但是螃蟹也是一种寒凉的食物 ， 很多专家都警告大家 ， 在螃蟹上市的时候都不要多吃 。 口服虽然重要 ， 但是健康更加重要呀 。 专家表示 ， 蟹黄是螃蟹营养中比较重要的一部分 ， 也是一种寒凉的食物 ， 很多食物 ， 譬如石榴 ， 西红柿 ， 柿子都不能和螃蟹一起食用 。 那么 ， 吃蟹黄的时候不能吃什么呢?
吃蟹黄的时候不能吃什么：“螃蟹在中医看来 ， 是奇凉之物 。 ”
【蟹黄粥的功效】寒性大易伤胃 ， 吃螃蟹同时吃寒性的水果 ， 比如梨、瓜 ， 就会感觉脾胃不舒服 。 石榴、西红柿、柿子 ， 这些都是与螃蟹“犯冲”的水果 ， 吃不好还会引起胃结石 。 而蟹黄性尤寒 ， 不易消化 。 蟹黄油入胃不易溶解 ， 如果吃了太多蟹黄 ， 胃寒、胃溃疡的人往往会引起胃痛、腹泻 。
吃蟹黄的时候不能吃什么：吃蟹黄、喝冰啤酒、来盘花生米 ， 其实这个很多人喜欢的饮食组合不太科学 。
花生米脂肪含量高 ， 比较油腻 ， 加上性寒的螃蟹 ， 就易致腹泻 ， 而吃螃蟹的同时喝凉的东西 ， 对胃是个损伤 ， 啤酒
