鲑鱼粥的功效有哪些呢？相信很多朋友都不知道吧 ， 下面让我来给您介绍一下 。
鲑鱼粥
鲑鱼粥的功效
鲑鱼又名三文鱼(Salmon) ， 是世界著名的淡水鱼类之一 ， 主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区 。 鲑鱼体侧扁 ， 背部隆起 ， 齿尖锐 ， 鳞片细小 ， 银灰色 ， 产卵期有橙色条纹 。 鲑鱼肉质紧密鲜美 ， 肉色为粉红色并具有弹性 。 鲑鱼以挪威产量最大 ， 名气也很大 。 但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域 。 三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一 。
我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种 。 属回游性鱼类 ， 每年9～10月便成群结队从海洋进入江河产卵 ， 所以9～10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机;产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带 。
三文鱼鳞小刺少 ， 肉色橙红 ， 肉质细嫩鲜美 ， 既可直接生食 ， 又能烹制菜肴 ， 是深受人们喜爱的鱼类 。 同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。 1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血胆固醇 ， 防治心血管疾病 ， 所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。
【鲑鱼粥的功效】1. 切勿把三文鱼烧得过烂 ， 只需把鱼做成八成熟 ， 这样既保存三文鱼的鲜嫩 ， 也可祛除鱼腥味;
2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;
3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一 ， 其鱼籽营养价值很高 ， 可以用来制作红鱼籽 。
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