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糖蒜的做法和营养价值

小知识生活常识

不知道哪个朋友吃过糖蒜呢？糖蒜的味道非常的香 ， 吃过的朋友肯定还记得吧 。

糖蒜春天的新蒜 ， 去外皮 ， 仅留下一两层嫩皮 ， 洗净后用淡盐水泡上半天到一天 。 把浸入盐水中的蒜捞出 ， 一边沥干水分 ， 一边放入坛子里 ， 再加绵白糖 ， 清水 ， 让糖安静地融化 。 加水密封坛子 ， 放在阴凉处即可 。 蒜腌上两个半月就可以吃了 。 糖大蒜本来是辛热的食物 ， 吃多了容易上肝火 ， 但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜 ， 不仅蒜的辣味减轻 ， 其辛热之性也变得缓和了 ， 因此 ， 即使阴虚火旺的人 ， 也可以吃一些 。 尤其吃含脂肪较多的肉类食物时 ， 糖蒜酸甜可口 ， 有蒜香 ， 又不辣 ， 解腻祛腥 。
糖蒜的营养价值1.糖蒜可以去除油腻 ， 还能够促进人体的消化、吸收 。
2.蒜能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
【糖蒜的做法和营养价值】3.糖蒜的抗氧化活性优于人参 ， 常食能延缓衰老 ， 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 能有效地防治铅中毒 。
4.糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
适用人群
一般人均可食用 。
1.避免与芒果同食 ， 以免诱发黄疸 。
2.糖蒜一般不与补药同食 。

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