空心菜很多人都喜欢吃，不管是开汤，还是清炒，都非常好吃，那么这么好吃的空心菜的营养价值有哪些呢？
空心菜营养价值 空心菜介绍空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟 。 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效 。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 。 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染 。 因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。 嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素 。
空心菜的功效空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用 。 空心菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益 。 能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效 。 空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 。 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染 。 因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。 饮食事项宜旺火快炒，避免营养流失 。 本品性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食.
空心菜的食疗价值空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；
可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症 。
空心菜的药用价值【空心菜的营养价值和药用价值】空心菜性味 甘、平，无毒 。 成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1.B2，，维生素C等 。
1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 。
2、食物中毒：空心菜捣汁一大碗 。 另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 。 3、肺热咳血，鼻出血或尿血：连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服 。
4、妇女白带： 连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤 。
5、浮肿腹水，小便不利： 空心菜，红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利 。
6、无名肿毒，跌打肿扁： 空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎 。
7、带状疱疹：鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 (据报道:曾治7例，3～5天后全愈) 。
8、小儿豆季热，口渴，尿黄] 鲜空心菜120克，荸荠7个 (切)，煮汤，一日分2～3次服，连服7天 。
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