大蒜是百合科葱属2年生草本植物 ， 在我国各地均有种植 ， 大蒜风味独特 ， 有这去腥的作用 ， 是我们日常生活中非常常见的调味蔬菜 ， 尤其是在北方地区 ， 还有生吃大蒜的习惯 。 那么北方大蒜品种有哪些?下面就和小编一起来看看 。 一、应县紫皮蒜
山西特产 ， 因主产于山西省应县小石口村而得名 。 蒜皮紫红 ， 头肥瓣大 ， 辛辣味浓 ， 包衣紧密 ， 不仅名闻三晋 ， 而且远销日本、东南亚 ， 享有声誉 。 可调味又可作药 ， 堪称“金不换” 。 应县紫皮蒜 ， 蒜瓣肥大、味道辛辣、易于保存 ， 是烹饪美食必不可少的调味品 。
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二、天津六瓣红
六瓣红 ， 在天津宝坻区林亭口已有多年的种植历史 ， 是大蒜的一种 。 林亭口“六瓣红”大蒜早在明清时代已誉满大江南北成了御膳延馔的供品 。 天津六瓣红品质优良 ， 并以特有的纯正风味 ， 汁粘、辛辣、醇香、浓郁享誉国内外 ， 深受人们的青睐 。
【北方大蒜品种有哪些？】三、阿城紫皮蒜
阿城紫皮蒜 ， 属百合科 ， 葱蒜属 。 紫皮蒜种 。 该蒜单轮瓣 ， 抽苔型 ， 一年生栽培 ， 生育期83-92天 ， 蒜叶8-9片 ， 全株高90厘米左右 。 蒜苔鲜嫩辛香 ， 纤维少 ， 品味好 ， 为应时上品细菜 。
四、胡蒜
胡蒜别名独头蒜、独蒜 ， 多年生草本 ， 具有强烈的蒜臭气 。 胡蒜外表皮疏松 ， 喜欢肥沃土壤在寒冷的冬季长势旺盛 。 胡蒜的蒜头剥皮后呈淡褐色 ， 鳞茎大形 ， 球状至扁球状 ， 通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密 地排列而成 ， 外面被数层白色至带紫色的膜质外皮 。
五、莱芜白皮蒜
莱芜白皮蒜是山东省莱芜市特产、名产 ， 栽培历史悠久 ， 莱芜大蒜以白皮质量最佳 。 莱芜白皮蒜瓣大产量高 ， 质细辣味香 ， 蒜瓣大 ， 蒜头蒜苔产量高 ， 质细辣味香 ， 抗寒力强 ， 休眠期长 ， 耐贮藏 。 莱芜大蒜遍及全市 ， 畅销国外和全国各地 。
以上就是北方大蒜品种的介绍 ， 北方因为和南方的气候有区别 ， 大蒜的种植时间也相差很大 。 温度不低的话可以秋季种植 ， 而且大蒜长出5-6片叶子就可以越冬 ， 一般来说 ， 低温让大蒜进入到了休眠期 ， 大蒜无法露天过冬的话 ， 就选择春天种植 。
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