油条怎样做才能又酥又松软视频 是我们传统食物 ， 虽说吃多了油炸的食物不好 ， 但是偶尔自己做一次还是很棒的 ， 只用简单的几种料酒可以做出松软的油条 。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.把牛奶 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 植物油 ， 酵母粉拌匀
2.加入面粉和成面团 ， 抹上油静置发酵
3.发酵成两倍大即可拿出
4.抻成长条切成小块 ， 两个一起摞好
5.用一根筷子压一下
6.像这样都做好
7.锅里放油烧到5成热 ， 下入油条炸制
8.用筷子勤翻动
9.炸成金黄色即可捞出
烹饪小贴士：
面团发酵最好是晚上和面早上炸 ， 一点不耽误时间
怎样做油条松软好吃 材料：面粉、鸡蛋、酵母、盐、小苏打 。
做法：1、首先先将面粉倒入到欧恩中 ， 然后依次加入鸡蛋、盐和小苏打 ， 顺时针搅拌均匀 。
2、然后再加入适量的清水以及酵母 ， 再将面粉搅拌均匀 。 在边搅拌的同时 ， 注意用手将棉絮揉成面团 ， 当面团光滑以后 ， 包上保鲜膜放在一旁醒一会 。
3、当面团已经是原来两倍大的时候 ， 放入到案板上继续揉 。 揉好的面团擀成饼的形状 ， 继续盖上保鲜膜 ， 再次醒15分钟 。
4、醒好的面饼切成大小均匀的条状面块 。 再将每一个面块中间分开 。 将两个面块 ， 正面和正面压在一起 。
5、用筷子在面块上按压一下 ， 这样一个面条的胚子就做好了 。
6、锅内加入适量的油 ， 当油热了以后 ， 将油条胚子拉长 ， 放入到锅内炸熟 。
7、当面条变成两面金黄色以后 ， 就可以取出沥干油以后 ， 就可以食用了 。
冬天油条怎样做才能又酥又松软 油条的传统制法
用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团 ， 再拉条经油炸而成 。 但是 ， 这种加有明矾的油条 ， 在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝 ， 所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条 。 不过由于用矾碱面团制作油条成本较低 ， 操作过程也不复杂 ， 所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用 。
主料：面粉 5000 克（标准粉） 2、辅米：盐 65 克 ， 明矾 50 克 ， 小苏打 60 克 ， 水 3000 。 克 ， 花生油 7500 克 。
制法 ：
（1）将盐、明矾倒入面盆内 ， 放入 3000 克的水 ， 用手搅拌待 ， 明矾、盐全部溶化没有颗粒时 ， 再放入小苏打拌两下 ， 再将面粉倒入水里搅匀 ， 然后单手揉搓 ， 待整块面团揉至表面光滑有 弹性时止 。 分成两块 ， 揉成团 ， 上面用潮布盖好 。
（2）放入盆中 ， 饧面 1 小时后再团好 ， 盖上潮布 ， 放约 1 小时 ， 中间两次用手将面团从边沿 往中间接叠（手沾水 ， 冷天时间要长一些 ， 要随着气温的变化改变饧面时间） 。
（3）饧好的面用手拉成长条 ， 用小刀切成每条约厚 0.7 厘米、宽 2.5 厘米、长 12 厘米的小长 条 ， 厚薄要均匀 。
（4）锅置旺火上 ， 下油烧至八成热 。
（5）把两个小长条叠在一起 ， 两头要叠齐 ， 中间用小木棍压一下 ， 然后拉至 25 厘米长 ， 沿着 锅边旋转 2～3 圈 ， 轻轻晃动下油锅内 ， 拨油条时要轻、稳（以油不晃为好） 。 用筷子轻轻钳 住油条 ， 每根油条翻身四五次 ， 待油条胀发 ， 呈金黄色时捞起 ， 沥干油即成 。
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