油炸花生米是很多人都喜欢吃的一种菜品 ， 特别是那些喜欢喝酒的朋友 ， 常常用它来下酒 ， 但是有些人炸制花生米时 ， 却总也炸不好 ， 不是火候不到 ， 就是炸过了 。 其实大家不要小看炸花生米 ， 这里面也是有一些技巧存在的 ， 一会我就把这些技巧写出来 ， 大家掌握以后就能轻松炸出好吃又好看的花生米了 。
油炸花生米的技巧是什么【油炸花生米的技巧是什么】1、凉油下锅
油炸花生米时 ， 最重要的一点就是要掌握花生米下锅的时机 ， 很多人等油热以后再放入花生米 ， 这样炸出的花生米就很容易上表糊了 ， 内里不熟 。 最好的方法是放油以后直接凉油把花生米下锅 ， 这样才能炸出松脆可口的花生米 。
2、花生米的出锅时间
油炸花生米时 ， 花生米的出锅时间也很重要 ， 不能等到花生米完全熟透以后再出锅装盘 ， 而是应该在花生米七分熟时 ， 就把它们取出装入到盘子中 ， 这时花生米外表会有很多热的食用油 ， 油的余温就能让花生米慢慢熟透 ， 等它降温以后火候也刚刚好 。
3、炸花生米的火力
油炸花生米时 ， 火力的大小也很重要 ， 不能用大火炸制 ， 不然很容易把花生米炸糊 ， 最好把火力调到最小去炸制花生米 ， 这样才能让花生米炸好以后外表也不发黑 。 把炸好的花生米出锅以后可以加入适量的食用盐调匀 ， 吃起来会更有味道 。
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